家貓今年六歲，是個十足的小吃貨。為了小傢伙的健康成長，身為吃貨的我也必須盡一份責任與義務。一天家貓外出回來說外面某館的滷肉飯很好吃，我隨口就說了一句：爸爸做的更好吃。不想家貓竟記住了，所以今天就是兌現承諾的時候。
1/12. 五花肉洗凈
2/12. 將洗凈的五花肉切成細長塊
3/12. 準備蔥 姜 蒜 洋蔥
4/12. 水發香菇清水沖凈後 放水中發 香菇水留用
5/12. 將香菇切塊 蔥 姜 蒜 洋蔥切沫 雞蛋煮熟去皮
6/12. 鍋中加水燒開 加料酒 焯切好的五花肉 焯好後將焯肉的水去沫留用
7/12. 給燉鍋內加入發香菇的水及適量焯肉水燒開備用
8/12. 炒鍋加入食用油下冰糖化開 加入焯過的五花肉翻炒上色出油後加入香菇塊 蔥姜蒜沫 八角 桂皮繼續翻炒至出香味 加入老抽 生抽 少許五香粉及白鬍椒粉炒勻後 將所有食材倒入己燒開的燉鍋。
9/12. 大火燒開後加些許蚝油小火慢燉的五十分鐘即可
10/12. 青菜根部切十字刀開口洗凈 入開水中加鹽淋入食用油些許焯熟
11/12. 撈出雞蛋對開 盛飯加青菜擺盤開吃
12/12. 配上湯及其它菜品食用更佳
| 主料 | ||
| 五花肉一小塊 | 水發香菇大的5朵 | 雞蛋5個 |
| 八角適量 | 桂皮適量 | 冰糖適量 |
| 食用油適量 | 老抽適量 | 生抽適量 |
| 生薑三四片 | 洋蔥四分之一個 | 大蔥一段 |
| 蚝油適量 | 五香粉適量 | 白鬍椒粉適量 |
| 料酒適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 生薑 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 洋蔥 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蔥 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白鬍椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | |
| 總量 | 938克 | 貓爸私房滷肉飯熱量/卡路里3331千卡 | |||
| 熱量3331千卡，相當於民族舞740分鐘消耗的熱量...270 | |||||
貓爸私房滷肉飯的做法，共12個步驟
1/12. 五花肉洗凈
2/12. 將洗凈的五花肉切成細長塊
3/12. 準備蔥 姜 蒜 洋蔥
4/12. 水發香菇清水沖凈後 放水中發 香菇水留用
5/12. 將香菇切塊 蔥 姜 蒜 洋蔥切沫 雞蛋煮熟去皮
6/12. 鍋中加水燒開 加料酒 焯切好的五花肉 焯好後將焯肉的水去沫留用
7/12. 給燉鍋內加入發香菇的水及適量焯肉水燒開備用
8/12. 炒鍋加入食用油下冰糖化開 加入焯過的五花肉翻炒上色出油後加入香菇塊 蔥姜蒜沫 八角 桂皮繼續翻炒至出香味 加入老抽 生抽 少許五香粉及白鬍椒粉炒勻後 將所有食材倒入己燒開的燉鍋。
9/12. 大火燒開後加些許蚝油小火慢燉的五十分鐘即可
10/12. 青菜根部切十字刀開口洗凈 入開水中加鹽淋入食用油些許焯熟
11/12. 撈出雞蛋對開 盛飯加青菜擺盤開吃
12/12. 配上湯及其它菜品食用更佳
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