主料
金針菇
輔料
平菇，熟牛肉絲，杭椒，洋蔥
廚具
炒鍋
步驟
1、準備好食材。
2、杭椒洗凈切塊；大蒜洗凈切段；洋蔥切絲。
3、平菇洗凈撕小條；金針菇切去老根，洗凈，入開水焯一會，過涼水，瀝干備用。
4、鍋中油熱，下入洋蔥、大蒜、青椒煸炒。
5、加入平菇翻炒均勻。
6、倒入金針菇，加鹽炒勻。
7、加入牛肉絲，翻炒均勻，調好味即可裝盤。
小訣竅
金針菇焯水時間不宜過長，以免塞牙。
小常識
金針菇做法技巧
金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇的作用
祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤
金針菇食用禁忌
金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。
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