主料
豬肉餡，米飯，丘比千島醬，海苔
輔料
雞蛋，蔥花，黑胡椒粉，綜合香料，澱粉，黑芝麻
廚具
不粘鍋
步驟
1、豬肉餡中打入雞蛋，加入蔥末、半匙澱粉以及醬油、黑胡椒粉、綜合香料、鹽各適量攪拌上勁；
2、拌好的肉餡捏成小球壓成5個肉餅；
3、米飯中加適量醋、芝麻油和少許鹽拌勻；
4、雙手沾點涼水把拌好的米飯做成與肉餅一樣大小的10個米飯餅；
5、鍋中加少量油，把米飯餅煎至兩面脆香微黃；
6、肉餅煎熟至兩面金黃；
7、煎好的米飯餅上塗上丘比千島醬；
8、然後把肉餅夾在兩個米飯餅中間即成米飯漢堡。最後加上一片海苔即可。
小常識
豬肉做法技巧
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；
3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲;
5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。
豬肉的作用
補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉食用禁忌
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
海苔的作用
維持機體酸鹼平衡；
有利於生長發育；
延緩衰老
海苔食用禁忌
不宜多食，消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉;腹痛便溏者禁食；脾胃虛寒者忌食。
收藏