天氣越來越熱，打開了一盒淡奶油就想做點慕斯蛋糕來吃清涼又解暑，今天做了黑白巧克力口味的慕斯蛋糕，成品濃郁。口感絲質順滑讓我這個巧克力控超級滿足
天氣越來越熱，打開了一盒淡奶油就想做點慕斯蛋糕來吃清涼又解暑，今天做了黑白巧克力口味的慕斯蛋糕，成品濃郁。口感絲質順滑讓我這個巧克力控超級滿足
餅底材料：奧利奧餅乾75克，融化的黃油25克
材料：淡奶油 250g、糖50g
黑巧克力慕斯材料：牛奶 70g、瑞士蓮70%黑巧克力 50g、吉利丁片 6.5克
白巧克力慕斯材料：牛奶 70g、法芙娜35%白巧克力 50g、吉利丁片 6.5克
1、取奧利奧餅乾，用小刀小心地去掉中間夾心部分。
2、稱取75克後用擀麵杖擀碎成屑。
3、將黃油溶化成液體，加入餅乾屑拌勻。把餅乾渣倒入包有錫紙的模具底部鋪勻，用勺子、擀麵杖細細的壓平整。連模具一起放入冰箱冷凍備用。
4、將淡奶油和糖打發至有紋路能緩慢流動的狀態
5、平均分成兩份，放入兩個盆中備用。
6、把一份6.5克吉利丁片用冷開水泡軟。
7、70克牛奶小火加熱。把吉利丁片瀝水，加入熱牛奶中不斷攪拌。直至完全溶解。
8、再加入50克白巧克力，不斷攪拌。
9、直至完全溶解。
10、同樣操作：70克牛奶小火加熱。把6.5克泡好的吉利丁片瀝水，加入熱牛奶中不斷攪拌，直至完全溶解。再加入50克黑巧克力。
11、不斷攪拌，直至完全溶解。
12、再分別把拌好的黑白巧克力液加入到兩個盆的淡奶油中，不斷攪拌，直至完全溶解。
13、將模具取出，先把拌勻的白巧克力液體倒入。
14、再從中間上方把黑巧克力液體倒入。輕輕震幾下，震出氣泡。繼續送入冰箱冷藏4小時以上。
15、凝固好的蛋糕取出後，去除錫紙。用熱毛巾圍在慕斯圈外捂一下，或者用電吹風轉圈吹，即可脫膜。
成品圖：
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1、用吹風機脫模時要注意觀察，不要吹太久，容易化掉。
2、吉利丁製作的成品離開冰箱太久會融化
3、加熱的牛奶溫度不易太高
4、吉利丁液體涼了再與淡奶油液體混合
天氣越來越熱，打開了一盒淡奶油就想做點慕斯蛋糕來吃清涼又解暑，今天做了黑白巧克力口味的慕斯蛋糕，成品濃郁。口感絲質順滑讓我這個巧克力控超級滿足
黑白巧克力慕斯蛋糕6寸材料明細
餅底材料：奧利奧餅乾75克，融化的黃油25克
材料：淡奶油 250g、糖50g
黑巧克力慕斯材料：牛奶 70g、瑞士蓮70%黑巧克力 50g、吉利丁片 6.5克
白巧克力慕斯材料：牛奶 70g、法芙娜35%白巧克力 50g、吉利丁片 6.5克
黑白巧克力慕斯蛋糕6寸做法：
1、取奧利奧餅乾，用小刀小心地去掉中間夾心部分。
2、稱取75克後用擀麵杖擀碎成屑。
3、將黃油溶化成液體，加入餅乾屑拌勻。把餅乾渣倒入包有錫紙的模具底部鋪勻，用勺子、擀麵杖細細的壓平整。連模具一起放入冰箱冷凍備用。
4、將淡奶油和糖打發至有紋路能緩慢流動的狀態
5、平均分成兩份，放入兩個盆中備用。
6、把一份6.5克吉利丁片用冷開水泡軟。
7、70克牛奶小火加熱。把吉利丁片瀝水，加入熱牛奶中不斷攪拌。直至完全溶解。
8、再加入50克白巧克力，不斷攪拌。
9、直至完全溶解。
10、同樣操作：70克牛奶小火加熱。把6.5克泡好的吉利丁片瀝水，加入熱牛奶中不斷攪拌，直至完全溶解。再加入50克黑巧克力。
11、不斷攪拌，直至完全溶解。
12、再分別把拌好的黑白巧克力液加入到兩個盆的淡奶油中，不斷攪拌，直至完全溶解。
13、將模具取出，先把拌勻的白巧克力液體倒入。
14、再從中間上方把黑巧克力液體倒入。輕輕震幾下，震出氣泡。繼續送入冰箱冷藏4小時以上。
15、凝固好的蛋糕取出後，去除錫紙。用熱毛巾圍在慕斯圈外捂一下，或者用電吹風轉圈吹，即可脫膜。
成品圖：
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黑白巧克力慕斯蛋糕6寸製作竅門：
1、用吹風機脫模時要注意觀察，不要吹太久，容易化掉。
2、吉利丁製作的成品離開冰箱太久會融化
3、加熱的牛奶溫度不易太高
4、吉利丁液體涼了再與淡奶油液體混合
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