色澤鮮艷的裡脊肉串，往往令很多人饞得直流口水，然而誰能想到，經過腌制和油炸過的雞脯肉，竟然堂而皇之地變身「裡脊肉」出售，而且還用上了國家禁止在肉類中添加的「胭脂紅」添加劑，這樣的肉串連最基本的食品衛生安全都不能保證。下面就為大家揭秘一下這種虛假的裡脊肉串，是如何製作出來的。
27日，柯橋區法院通報一起生產、銷售偽劣產品罪的案件，涉案夫妻倆不僅使用雞脯肉冒充「裡脊肉」，還添加「胭脂紅」添加劑提升肉的「賣相」。近日，柯橋區檢察院以涉嫌生產、銷售偽劣產品罪，對兩名犯罪嫌疑人提起了公訴。最終，法院一審判處被告人湯某有期徒刑1年3個月，緩刑2年，並處罰金人民幣10萬元;判處黃某有期徒刑1年，緩刑1年6個月，並處罰金人民幣9萬元。
虛假裡脊肉串是如何製作出來的?
「神水」腌制 其成份多是香精和色素勾兌
有人把「神水」泡肉串的過程叫做「整容」。出來的肉串也叫「整容肉串」。在網上都能搜到配方：
胭脂紅:增色，可以把非常白的顏色醬成或者染成鮮艷的紅色;紅鹵粉:增色增香;醬肉護色劑:保持顏色;磷酸鹽:增加保質期;泡打粉:讓肉片看上去更加飽滿鮮嫩;
五香粉:掩蓋肉類本身的氣味。
紅鹵粉、胭脂紅、雙效泡打粉這些都是國家禁止添加在肉類製品的添加劑。
實驗證實：餿掉發臭的肉，可以變成「香噴噴」的肉串!
第一步：「神水」浸泡
準備一些雞胸脯肉、鴨胸脯肉、裡脊肉(豬肉)和已經變餿變臭的雞肉。首先切成路邊賣的那種一片一片的。用添加劑調成「神水」，肉片上漿後分別浸上一會兒。泡完之後，從外觀上已經分不出什麼肉了。
第二步：五香粉蓋味
變餿變臭的雞肉加入了大量五香粉蓋道，再腌制一下，竟然完全聞不出原來的酸臭味了，更別說是什麼肉味了。就是街邊賣的肉串香味!
第三步：油炸美容提香
把四盤肉用油煎熟，加上孜然，胡椒，五香粉等調料。發餿發臭的雞肉，變成微微撲鼻，讓人很有食慾的樣子。你說它是牛肉、羊肉或是豬肉呢?端上餐桌顧客根本分不出來。
提醒，在外吃肉串時最好去一些正規餐館，這樣才能儘可能的安全一些，當然，最安全的，是能不在外面吃就不在外面吃。更多吃肉串安全常識盡在本站。
27日，柯橋區法院通報一起生產、銷售偽劣產品罪的案件，涉案夫妻倆不僅使用雞脯肉冒充「裡脊肉」，還添加「胭脂紅」添加劑提升肉的「賣相」。近日，柯橋區檢察院以涉嫌生產、銷售偽劣產品罪，對兩名犯罪嫌疑人提起了公訴。最終，法院一審判處被告人湯某有期徒刑1年3個月，緩刑2年，並處罰金人民幣10萬元;判處黃某有期徒刑1年，緩刑1年6個月，並處罰金人民幣9萬元。
虛假裡脊肉串是如何製作出來的?
「神水」腌制 其成份多是香精和色素勾兌
有人把「神水」泡肉串的過程叫做「整容」。出來的肉串也叫「整容肉串」。在網上都能搜到配方：
胭脂紅:增色，可以把非常白的顏色醬成或者染成鮮艷的紅色;紅鹵粉:增色增香;醬肉護色劑:保持顏色;磷酸鹽:增加保質期;泡打粉:讓肉片看上去更加飽滿鮮嫩;
五香粉:掩蓋肉類本身的氣味。
紅鹵粉、胭脂紅、雙效泡打粉這些都是國家禁止添加在肉類製品的添加劑。
實驗證實：餿掉發臭的肉，可以變成「香噴噴」的肉串!
第一步：「神水」浸泡
準備一些雞胸脯肉、鴨胸脯肉、裡脊肉(豬肉)和已經變餿變臭的雞肉。首先切成路邊賣的那種一片一片的。用添加劑調成「神水」，肉片上漿後分別浸上一會兒。泡完之後，從外觀上已經分不出什麼肉了。
第二步：五香粉蓋味
變餿變臭的雞肉加入了大量五香粉蓋道，再腌制一下，竟然完全聞不出原來的酸臭味了，更別說是什麼肉味了。就是街邊賣的肉串香味!
第三步：油炸美容提香
把四盤肉用油煎熟，加上孜然，胡椒，五香粉等調料。發餿發臭的雞肉，變成微微撲鼻，讓人很有食慾的樣子。你說它是牛肉、羊肉或是豬肉呢?端上餐桌顧客根本分不出來。
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