【材料】金針菇200g 土豆1大個 鮮蒜1頭 豬頸肉200g 火腿腸2根 墨魚腿 1隻墨魚的所有腿 【調味】東北大醬1勺 甜麵醬2勺 糖2茶匙 清水適量 油5勺 【腌肉料】甜麵醬適量 料酒1勺 【腌墨魚料】料酒1勺 蚝油2勺 生抽1勺 【最後調料】孜然粉、蔥蒜粉、花椒粉、五香
【材料】金針菇200g土豆1大個 鮮蒜1頭 豬頸肉200g 火腿腸2根 墨魚腿 1隻墨魚的所有腿 【調味】東北大醬1勺 甜麵醬2勺 糖2茶匙 清水適量 油5勺 【腌肉料】甜麵醬適量 料酒1勺 【腌墨魚料】料酒1勺 蚝油2勺 生抽1勺 【最後調料】孜然粉、蔥蒜粉、花椒粉、五香粉。 【做法】：1、蔬菜洗凈，控干水分，火腿腸改刀，土豆切片後泡水中待用；2、豬頸肉切塊後用【腌肉料】腌至少30分鐘； 3、墨魚腿分割成條後用【腌墨魚料】腌至少30分鐘； 4、烤盤上鋪錫紙，將控凈水分的蔬菜擺在盤中，水分多的蔬菜擺在最底層； 5、在蔬菜上擺上肉、火腿腸、墨魚腿，最後放大蒜； 6、東北大醬、甜麵醬用水調開； 7、鍋子燒熱，加油燒開，加入調開的醬，中火煮開後加糖與大約是醬料2-3倍的水煮開後關火，略微晾涼； 8、將煮好的醬澆在食材上，烤盤放中層或上層，烤箱以200℃烤20分鐘； 9、時間到後取出烤盤，倒掉烤出的水分，用鏟子將食材翻面，撒上孜然粉、蔥蒜粉、花椒粉、五香粉，繼續以200℃烤20分鐘，時間到後再撒一次【最後調料】的調料粉拌勻即可出鍋。 |
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