主料
金針菇
輔料
海蜇絲
廚具
煮鍋
步驟
1、準備材料
2、金針菇焯水。
3、焯水後的金針菇瀝干水分。
4、海蜇絲在清水中漂洗幾遍。
5、準備蒜泥。
6、香菜切碎。
7、將金針菇、海蜇絲放碗里把蒜茸、香菜段、熟芝麻、醋、醬油、香油、辣椒油放入拌勻即可。
菜譜簡介
夏天人們特別愛吃拌菜，金針菇、黃瓜、萵筍、土豆、香菜……今天是讓金針菇遇上海蜇絲，隨意的配搭，兩種不同的爽脆，意想不到的美味。
小訣竅
1 海蜇要是太咸就用水泡一下，我用的是即食的洗了兩遍。
2 我用的是新鮮的金針菇，也有用油浸的。
小常識
金針菇做法技巧
金針菇一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。將鮮品水分擠開，放入沸水鍋內氽一下撈起，涼拌、炒、熗、熘、燒、燉、煮、蒸、做湯均可，亦可作為葷素菜的配料使用。
金針菇的作用
祛脂降壓,健腦,消炎止痛,抑癌抗瘤
金針菇食用禁忌
金針菇與驢肉一起食用會容易產生心絞痛，金針菇與牛奶一起食用會消化不良。
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