麵包只需掌握這個方子,保證你一次就能成功,鹹味甜味,在家就能做十幾種,蓬鬆香軟,放五天也不會硬。學會這個靠譜的麵包方子,早餐再也不用愁,每天換著花樣吃。
麵包食材(450克的土司盒):金龍魚麵包用小麥粉270克、牛奶150克、雞蛋20克、黃油25克、白砂糖10克、鹽5克、乾酵母3克、藍莓果醬250克。
高筋麵粉、牛奶、雞蛋、白砂糖、鹽、酵母倒入廚師機,讓麵粉揉到起筋,加入室溫軟化的黃油,繼續揉至一直揉到完全階段。
用手把麵糰揉至光滑,放回廚師機的桶里,蓋上一塊濕布,在室溫下發至發酵到2倍大,
把發酵好的麵糰,擠出麵糰內的空氣,分成三等分揉搓成光滑的小團,
取一個醒發好的小麵糰,用擀麵杖擀成長條狀麵皮,寬度要和自己的土司模具寬度一致或稍微小一點
擀開的麵糰上面均勻塗抹一層藍莓果醬,
塗好藍莓果醬的麵皮,由上至下捲起來,一直卷到頭,成為圓柱形的麵糰。
吐司模具四周塗抹一層黃油,把卷好的麵糰,收口朝下,放入土司盒底部。
吐司盒放在室溫38度,濕度85%的條件下進行最後一次發酵
烤箱預熱,上下火,中層,185度,35分鐘,烤到表面金黃色即可出爐。
烤好吐司冷卻到不燙手,倒扣脫模,把吐司放到烤網加架上繼續冷卻。冷卻好的麵包,切片,藍莓果醬吐司就做好了,香甜美味,很好吃。
1.做麵包選擇的是金龍魚麵包用小麥粉(高筋粉)。 2.每個烤箱不同,溫度和時間略有差異。可以根據每個烤箱調整烤溫和時間。
用料
高筋麵粉 | 270克 |
牛奶 | 150克 |
藍莓果醬 | 250克 |
雞蛋 | 20克 |
黃油 | 25克 |
白砂糖 | 10克 |
鹽 | 5克 |
乾酵母 | 3克 |
藍莓果醬吐司的做法
麵包食材(450克的土司盒):金龍魚麵包用小麥粉270克、牛奶150克、雞蛋20克、黃油25克、白砂糖10克、鹽5克、乾酵母3克、藍莓果醬250克。
高筋麵粉、牛奶、雞蛋、白砂糖、鹽、酵母倒入廚師機,讓麵粉揉到起筋,加入室溫軟化的黃油,繼續揉至一直揉到完全階段。
用手把麵糰揉至光滑,放回廚師機的桶里,蓋上一塊濕布,在室溫下發至發酵到2倍大,
把發酵好的麵糰,擠出麵糰內的空氣,分成三等分揉搓成光滑的小團,
取一個醒發好的小麵糰,用擀麵杖擀成長條狀麵皮,寬度要和自己的土司模具寬度一致或稍微小一點
擀開的麵糰上面均勻塗抹一層藍莓果醬,
塗好藍莓果醬的麵皮,由上至下捲起來,一直卷到頭,成為圓柱形的麵糰。
吐司模具四周塗抹一層黃油,把卷好的麵糰,收口朝下,放入土司盒底部。
吐司盒放在室溫38度,濕度85%的條件下進行最後一次發酵
烤箱預熱,上下火,中層,185度,35分鐘,烤到表面金黃色即可出爐。
烤好吐司冷卻到不燙手,倒扣脫模,把吐司放到烤網加架上繼續冷卻。冷卻好的麵包,切片,藍莓果醬吐司就做好了,香甜美味,很好吃。
小貼士
1.做麵包選擇的是金龍魚麵包用小麥粉(高筋粉)。 2.每個烤箱不同,溫度和時間略有差異。可以根據每個烤箱調整烤溫和時間。
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