| 主料 | ||
| 干奶酪250克 | 白砂糖90克 | 雞蛋6個 |
| 黃油60克 | 蛋糕粉50克 | 牛奶100克 |
| 檸檬汁幾滴 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 白砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | ||
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黃油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 187千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 總量 | 385克 | 8寸乳酪蛋糕熱量/卡路里1225千卡 | |||
| 熱量1225千卡，相當於伸展操490分鐘消耗的熱量...150 | |||||
8寸乳酪蛋糕的做法，共6個步驟
1/6. 材料備好
2/6. 火上放個鍋把水燒開關火，用個大碗能放進鍋里的，把奶酪、牛奶、黃油，都放進去慢慢攪動，攪動均勻後再把分離好的雞蛋黃放進去再攪拌，攪拌均勻後再放麵粉可以用打蛋器攪拌均勻，成無顆粒麵糊就OK了。
3/6. 把分離好的蛋白滴入幾滴檸檬汁後用打蛋器高速打，打出泡沫後就分3次把砂糖加進去，然後換低速，打到提起打蛋器有軟軟的彎勾就可以了，不要打的太過了，這樣烤出的蛋糕容易裂開。
4/6. 分三次把打好的蛋白放進麵糊里用烘焙刮刀上下翻動把麵糊攪拌均勻。
5/6. 8寸模具底部用油紙剪個大小一樣的圓刷油鋪平，四周都刷上油最後好脫模，把攪拌均勻的麵糊倒入把面抹平整就好了。
6/6. 烤箱預熱後上下火150度，最低層把烤盤裡放上熱水用水浴法烤60分鐘，到時間後再燜上15分拿出來放涼後入冰箱冷藏，第二天吃口感較佳。（蛋糕表面烤到合適顏色後，怕糊可以調到130度繼續烤到時間即可）
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