地三鮮的做法

製作地三鮮需要將土豆、茄子和青椒炸熟，在碗中加入少許蚝油、香醋、醬油、白糖和清水調成汁。鍋中燒油，加入小米辣、薑末翻炒，倒入調好的汁燒開，放入炸好的食材翻炒均勻後便可以出鍋。

地三鮮做法及步驟

準備食材：土豆、茄子、青椒、耗油、香醋、醬油、小米辣、食鹽、香油、味精、蒜末、薑片。
1、將土豆、茄子和青椒都清洗乾淨，切成滾刀塊備用。
2、將少許耗油、食鹽、香醋、醬油、白糖、味精、小蔥碎放在小碗中，加入少許清水調成汁。
3、鍋中燒足夠的油，將土豆下鍋油炸至表面金黃後撈出，將茄子和青椒下鍋炸軟後撈出。
4、鍋留底油，放入小米辣、蒜末翻炒幾下，加入調好的汁開大火燒開。
5、將炸好的土豆、茄子和青椒翻炒均勻，淋入香油，美味的地三鮮便可以出鍋裝盤。