主料
豬肉，粉卷，小木耳，紅蘿蔔
輔料
雞精，米酒，糖，鹽，油，醬油
廚具
蒸鍋
步驟
1、豬肉剁碎加入調料拌勻準備
2、紅蘿蔔切絲，小木耳泡發洗凈後切絲
3、粉卷很長所以不好卷，對半切開
4、攤開粉卷皮，先鋪肉，留出一點空方便捲起來
5、再鋪木耳絲和紅蘿蔔絲
6、把材料包住後開始卷，每卷一下就往後拉一拉，這樣粉卷會比較緊實，但要注意力度，粉皮很容易破的
7、卷好後的初成品
8、切成適中的小段
9、裝盤
10、頭尾不齊的為了美觀放另一盤裡
11、水沸後放入小火蒸20分鐘
12、視個人口味適量淋上熟醬油就可以開動咯
菜譜簡介
老公超喜歡吃這種粉卷，外面賣的貴份量又少，完全滿足不了這大胃王！自己卷的方便又實惠，乾淨心安分量足，老公每天晚上都要吃一大盤當宵夜，已經吃一個星期了，他都還沒吃厭呢，我只有繼續卷卷卷…
小訣竅
肉餡的調料和餡料可以視個人喜好去調整，但建議味道不要調太濃，因為最後要淋醬油。木耳比較碎，放在肉上會有粘性粘住，會比較好卷。餡料適量就好，也不要卷太緊，不然蒸熟後會爆掉不美觀。
小常識
豬肉做法技巧
1.豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水；
2.切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板；
3.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
4.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲;
5.食用豬肉時後不宜大量飲茶，不但容易引起便秘，還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，對健康十分不利。
豬肉的作用
補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
豬肉食用禁忌
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
紅蘿蔔做法技巧
1.蘿蔔適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴;
2.蘿蔔種類繁多，生吃以辣味少者為好。
紅蘿蔔的作用
含有豐富的維生素a，維a具有明目，輔助治療多種眼疾，增強免疫力，清除自由基，促進生長發育，保護胃、呼吸道黏膜的功能。
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