主料
春筍
輔料
冰糖
廚具
炒鍋
步驟
1、新鮮春筍去皮,把下半截切掉，筍尖部分切四瓣
2、把切好的筍尖在淡鹽水中煮8分鐘，以徹底去除筍的苦澀味即裡面的草酸等。
3、煮好的筍尖撈出，青椒切條
4、備好豆瓣醬黃豆醬和冰糖
5、鍋中放油炒香姜蒜末，下入醬和冰糖
6、炒出紅油，
7、如果太干可以加一點水繼續翻炒1--2分鐘
8、醬汁都包裹在筍尖上出鍋。
菜譜簡介
還是月初從四川帶回來的新鮮春筍，只用筍尖做了這個菜。本來買的新鮮春筍就非常的嫩，又只選取了尖的部分，就更嫩了，做成醬香味的，脆嫩清香中透著醬香味，好吃極啦，是我的大愛。
小訣竅
醬是鹹的，不要加鹽
小常識
春筍做法技巧
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過半根。
春筍的作用
1.利九竅、通血脈
2.化痰涎、消食脹
3.滋陰、益血、明目
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