主料
鮮魷魚，鮮百合，彩椒
輔料
蔥，蒜，姜
廚具
炒鍋
步驟
1、先準備好材料；
2、彩椒切小片； 蔥切小段，姜、蒜切片；
3、百合掰開洗凈；
4、魷魚治凈去皮，打花刀再切成三角小片；
5、切好的魷魚在沸水中焯燙撈出瀝干；
6、將鹽、澱粉、雞精、胡椒粉放碗里加少量水調成汁；
7、熱油鍋，把蔥姜蒜爆香；
8、倒入魷魚和百合炒至百合變透明；
9、加入彩椒，倒入調好的汁炒幾下至收汁即可。
小常識
彩椒做法技巧
1.柿子椒適用於炒、拌、熗做菜，如「五彩雞丁」、「青椒炒肉絲」、「糖醋青椒」等;
2.維生素C不耐熱，易被破壞，在銅器中更是如此，所以避免使用銅質餐具;
3.在切辣椒時，先將刀在冷水中蘸一下，再切就不會辣眼睛了;
4.青椒獨特的造型與生長姿勢，是噴洒過的農藥都積累在其凹陷的果蒂上，因此清洗時應先去蒂。
彩椒的作用
含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症。
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