主料
蘆筍，鮮百合，白果
輔料
干紅辣椒，蒜
廚具
炒鍋
步驟
1、準備好材料；
2、百合掰開洗乾淨；白果沖洗乾淨；干辣椒切段；蒜切片；
3、蘆筍去掉老的部分洗凈切段；
4、蘆筍入沸水稍焯燙，撈出瀝水；
5、熱油鍋，爆香蒜片和干辣椒後下百合煸炒；
6、再放入蘆筍、白果炒至熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味炒勻即可。
小常識
蘆筍做法技巧
1.蘆筍雖好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存;
2.蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
蘆筍的作用
護心,養胃,利尿消腫,抑癌抗瘤
1、抗癌之王
蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力;加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。
2、清熱利尿
對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。
3、促進胎兒大腦發育
對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。
4、食材良藥
經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。
蘆筍食用禁忌
痛風病人不宜多食;
白果做法技巧
白果忌與鰻魚同食。
白果的作用
可潤肺、定喘、澀精、止帶、寒熱皆宜。
主治：喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數、遺尿等症。
1.銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果。
2.經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發。
3.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。
白果食用禁忌
1.白果用時去殼，搗碎，生用，或蒸、煮熟以後用。
2.白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。
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