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營養師幾乎不吃的10種食物 你也許天天都在吃

2023年09月19日

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有很多食物,營養師幾乎不買、不吃,可是很多人卻天天都在吃,這篇文章就列舉幾個,為了自己的健康,真的勸你儘量少吃或者不吃。

01 土榨油
土榨油是指小的油料作坊榨出來的油,跟大多數成品油比,它沒有經過脫酸、脫色、脫臭的精鍊處理,容易黃麴黴毒素(致癌物)超標,烹調時也容易產生加速人體衰老的過氧化物,以及不利於心血管健康的反式脂肪酸。
02 蜂蜜水
蜂蜜75.6%是糖,22%是水,1.9%是脂肪,剩下0.5%是可能對健康有益的其它成分,咱們還是用水沖蜂蜜喝,每次可以攝入對健康有益的成分更少,所以別指望喝蜂蜜水美容養顏。
蜂蜜的糖主要是果糖和葡萄糖,果糖吃多了會增加痛風和脂肪肝風險;蜂蜜直接富含葡萄糖,所以喝蜂蜜水也容易升血糖。
03 紅糖水
有的朋友痛經時喝了紅糖水會覺得舒服一點兒,這可能是因為熱水的溫度促進了血管舒張,喝白開水也能起到同樣的效果。
喝紅糖水補鐵也不靠譜,這是因為紅糖中的鐵含量雖然跟瘦牛肉相當,但是紅糖中的鐵是不易吸收的三價鐵,吸收率很低,再說了紅糖是沖水喝,不會像牛肉那樣吃得多。
04 果汁
水果榨成汁,細胞壁被破壞,細胞里的果糖、葡萄糖、蔗糖就都游離了出來,咕咚咕咚喝下肚就容易升血糖。
榨汁過程跟空氣接觸,榨汁設備溫度升高,都會增加維生素C的損失,如果濾渣還會增加膳食纖維損失,所以儘量少喝果汁。
05 五花肉
東坡肉、粉蒸肉、小炒肉、回鍋肉、紅燒肉、梅菜扣肉,這些五花肉的美食實在太好吃了。遺憾的是五花肉富含飽和脂肪酸,飽和脂肪酸攝入過多不利於心血管健康。
《中國居民膳食營養素參考攝入量》建議每天飽和脂肪酸攝入要控制在能量的7%以內,以白領女性舉例,就是每天不要超過14克,2大塊的紅燒肉就是100克,飽和脂肪酸含量就有11克,所以這五花肉也是偶爾饞了吃一頓就好。
06 椰子油
有人說吃椰子油能減肥,機制可能是因為它富含中鏈脂肪酸。遺憾的是,椰子油中的中鏈脂肪酸主要是月桂酸,它在體內的主要代謝途徑是合成脂肪堆積起來。椰子油和其它油一樣,1克產生9千卡能量,所以別指望吃椰子油減肥。而且,它的飽和脂肪酸含量比豬油、黃油、棕櫚油都高。
07 燙的食物
國際癌症研究機構明確指出,65℃以上的熱飲會損傷食道黏膜,增加食道癌風險,所以食物、湯、茶都不要在燙的時候吃。
08 辣條
辣條絕對是高油、高鹽的代表。比如某款辣條脂肪含量為25克/100克,1包凈含量106克,脂肪含量就是26.5克。中國居民膳食指南推薦的烹調油攝入量不過一天25~30克。吃這麼一包辣條,攝入的就是一天烹調油的推薦量。
這款辣條的鈉含量是2740毫克/100克,1包的鈉含量換算成鹽的量就是7.3克。健康中國行動「三減三健」建議每天鹽攝入量不超過5克,也就是說一包辣條下肚,就吃進了接近一天半的鹽限量。
09 話梅
話梅可以說是零食中的「鹽王」,比如某款話梅,每100克的鈉含量是9342毫克,相當於23克鹽。吃上25克就會攝入5.8克鹽,超過每日鹽限量(5克)。
10 粗糧食物
有的粗糧餅乾能看到大片麩皮,吃著口感卻不糙,那都是因為加了很多油,誰吃誰胖。有的粗糧餅乾脂肪含量高達34克/100克,而且這油主要是精鍊植物油和起酥油,妥妥的高飽和脂肪酸,看見一定要躲著走。

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