現在，火鍋市場的投資前景是十分火爆的，所以，許多經營自助火鍋連鎖餐廳的先行者通過火鍋行業的良好發展走上了致富之路。與此同時，國內自助火鍋連鎖餐廳的數量也是與日俱增，可見，我國的火鍋行業的競爭態勢越來越明顯。那麼，自助火鍋連鎖餐廳的投資者日常管理的過程中，如何讓自助火鍋連鎖餐廳的效益上漲呢?
1、菜品不求全、求量：以大學生為目標顧客群，走得是薄利多銷的路，所以菜品為必要一應俱全，像海鮮之類成本高的，一般的自助火鍋店只會上很少一兩個的品種，但主要的菜品，像羊肉等是不能斷貨的。自助小火鍋加盟店無限量供應切片羊肉，但海鮮按人數算量單獨上菜。
2、限時不限量：老闆應該最怕一種客人，就是坐下了以後四個小時都沒打算結賬的。所以你的自助火鍋店可以限時，比如客人用餐兩個小時內，不追加任何費用。超過兩個小時要加費，每人也不必加得太多，5塊錢就差不多。很多人都會在兩個小時內吃飽，他們會按時間結賬，這樣讓你的翻台率變高。兩個小時內吃不飽的那些人，也不會在乎多加5塊錢，因為他們的目的還是在繼續多吃上。
3、必不可少的搭配：啤酒飲料，這些酒水類的成本不高，但非常占胃部空間。你可以提供啤酒和飲料的無限量暢飲。
筆者認為，想讓自助火鍋連鎖餐廳贏得這場競爭，獲得消費者的認可，那麼自助火鍋連鎖餐廳的經營者就一定要做好前期準備工作。很多自助火鍋連鎖餐廳的經營者在管理的過程中，總會出錯，這對於管理自助火鍋連鎖餐廳來說是無可避免的，但是，您要擅於總結管理自助火鍋連鎖餐廳的方法，積累經驗，才能讓自助火鍋連鎖餐廳成功。
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1、菜品不求全、求量：以大學生為目標顧客群，走得是薄利多銷的路，所以菜品為必要一應俱全，像海鮮之類成本高的，一般的自助火鍋店只會上很少一兩個的品種，但主要的菜品，像羊肉等是不能斷貨的。自助小火鍋加盟店無限量供應切片羊肉，但海鮮按人數算量單獨上菜。
2、限時不限量：老闆應該最怕一種客人，就是坐下了以後四個小時都沒打算結賬的。所以你的自助火鍋店可以限時，比如客人用餐兩個小時內，不追加任何費用。超過兩個小時要加費，每人也不必加得太多，5塊錢就差不多。很多人都會在兩個小時內吃飽，他們會按時間結賬，這樣讓你的翻台率變高。兩個小時內吃不飽的那些人，也不會在乎多加5塊錢，因為他們的目的還是在繼續多吃上。
3、必不可少的搭配：啤酒飲料，這些酒水類的成本不高，但非常占胃部空間。你可以提供啤酒和飲料的無限量暢飲。
筆者認為，想讓自助火鍋連鎖餐廳贏得這場競爭，獲得消費者的認可，那麼自助火鍋連鎖餐廳的經營者就一定要做好前期準備工作。很多自助火鍋連鎖餐廳的經營者在管理的過程中，總會出錯，這對於管理自助火鍋連鎖餐廳來說是無可避免的，但是，您要擅於總結管理自助火鍋連鎖餐廳的方法，積累經驗，才能讓自助火鍋連鎖餐廳成功。
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