特產名稱：丁華堂大白菜 產地：泰安東平
丁華堂大白菜產品特點：
泰安丁華堂大白菜株高35～40厘米，株重3～5千克，畝產5000千克左右。其開展度60厘米，葉片黃綠色，葉幫發白，合包呈獅子頭狀，包心結實，是泰城周圍品質優良的傳統蔬菜。聞名省內外的泰安高樁包頭大白菜，單株重4～6千克，畝產6000千克左右。建國後，泰安大白菜曾多次進京參加農業展覽。集中產區的范鎮、山口、祝陽、大汶口等處，每年大量外銷，供不應求。
丁華堂大白菜功效：
泰安丁華堂大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於坏血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
丁華堂大白菜生長環境：
丁華堂大白菜生於泰山之陽，汶水之濱，有得天獨厚的自然環境條件，加之引進雜交白菜品種，改良原有品種，使泰安白菜產量、質量不斷提高，最高年份1987年種植面積達3萬畝，常年種植面積穩定在2.7萬畝，總產達15萬餘噸。王莊鎮耕地面積8萬畝，農業生態環境良好（遠離廠礦企業、無三廢污染），土地肥沃，土質疏鬆，耕性及通透性良好，地下水資源豐富，灌溉條件好，適於發展無公害蔬菜生產。該鎮在發揮傳統優勢的基礎上，根據市場需求，嚴格按照無公害農產品的生產標準要求，重點發展了無公害大白菜生產，贏得了國內市場和廣大消費者的歡迎。
丁華堂大白菜植物文化：
2000年，丁華堂大白菜種植面積3萬餘畝，年產大白菜1.5億千克。鎮委、鎮政府認真組織菜農按照無公害白菜的質量要求和技術標準進行生產，向菜農印發了《無公害白菜質量管理手冊》和《無公害白菜生產管理技術規程》，並招聘了20多名專職技術人員，指導白菜的施藥，採取大量使用農家肥、有機肥，控制使用化肥，大力推廣生物防治技術，確保了大白菜的品質，在國家工商局註冊了「玉翠」牌白菜商標，經省農業廳驗收合格認定期無公害農產品，並頒發了證書，產品遠銷安徽、浙江、江蘇、福建、深圳、香港等省市和地區
丁華堂大白菜食用禁忌：
1、腐爛的大白菜不能吃。
2、焯燙時間不宜長。
3、未腌透的白菜萬萬吃不得。
4、不宜用銅製器皿烹制或盛放。
5、肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多，脾氣虛寒所致腹瀉腹痛的人，不宜食用高山白菜。
丁華堂大白菜選購技巧：
1、看顏色：一般來挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。
2、看大小。儘量挑個兒大的大白菜，因為這樣的話裡面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，裡面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不划算。
3、看外表。就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點，因為大白菜的根是吃不得的。另
4、看手感。好的大白菜，非常的結實，用手一感受，會比較沉，這個是正常的。結實的大白菜，口感會更加甘甜。
5、看葉莖。大白菜可以稍微放一小段時間，特別是冬天的時候。但是挑的時候，儘量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足，新鮮。
丁華堂大白菜儲存技巧:
1、防熱防凍法：白菜適宜的貯存溫度是0-5度。
2、土藏法：在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子裡的土壤里，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中濕氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加干土覆蓋。待食用的時候，一顆顆挖出來即可。
3、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。
4、製作成泡菜：如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以製作成泡菜，也是非常美味的。腌制後的白菜口味可口且宜儲存。
5、晾曬貯存法：採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
丁華堂大白菜產品特點：
泰安丁華堂大白菜株高35～40厘米，株重3～5千克，畝產5000千克左右。其開展度60厘米，葉片黃綠色，葉幫發白，合包呈獅子頭狀，包心結實，是泰城周圍品質優良的傳統蔬菜。聞名省內外的泰安高樁包頭大白菜，單株重4～6千克，畝產6000千克左右。建國後，泰安大白菜曾多次進京參加農業展覽。集中產區的范鎮、山口、祝陽、大汶口等處，每年大量外銷，供不應求。
丁華堂大白菜功效：
泰安丁華堂大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。其中維生素C，可增加機體對感染的抵抗力，用於坏血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治。白菜中含有的纖維素，可增強腸胃的蠕動，減少糞便在體內的存留時間，幫助消化和排泄，從而減輕肝、腎的負擔，防止多種胃病的發生。
丁華堂大白菜生長環境：
丁華堂大白菜生於泰山之陽，汶水之濱，有得天獨厚的自然環境條件，加之引進雜交白菜品種，改良原有品種，使泰安白菜產量、質量不斷提高，最高年份1987年種植面積達3萬畝，常年種植面積穩定在2.7萬畝，總產達15萬餘噸。王莊鎮耕地面積8萬畝，農業生態環境良好（遠離廠礦企業、無三廢污染），土地肥沃，土質疏鬆，耕性及通透性良好，地下水資源豐富，灌溉條件好，適於發展無公害蔬菜生產。該鎮在發揮傳統優勢的基礎上，根據市場需求，嚴格按照無公害農產品的生產標準要求，重點發展了無公害大白菜生產，贏得了國內市場和廣大消費者的歡迎。
丁華堂大白菜植物文化：
2000年，丁華堂大白菜種植面積3萬餘畝，年產大白菜1.5億千克。鎮委、鎮政府認真組織菜農按照無公害白菜的質量要求和技術標準進行生產，向菜農印發了《無公害白菜質量管理手冊》和《無公害白菜生產管理技術規程》，並招聘了20多名專職技術人員，指導白菜的施藥，採取大量使用農家肥、有機肥，控制使用化肥，大力推廣生物防治技術，確保了大白菜的品質，在國家工商局註冊了「玉翠」牌白菜商標，經省農業廳驗收合格認定期無公害農產品，並頒發了證書，產品遠銷安徽、浙江、江蘇、福建、深圳、香港等省市和地區
丁華堂大白菜食用禁忌：
1、腐爛的大白菜不能吃。
2、焯燙時間不宜長。
3、未腌透的白菜萬萬吃不得。
4、不宜用銅製器皿烹制或盛放。
5、肺氣虛寒所致咳嗽痰白而多，脾氣虛寒所致腹瀉腹痛的人，不宜食用高山白菜。
丁華堂大白菜選購技巧：
1、看顏色：一般來挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。
2、看大小。儘量挑個兒大的大白菜，因為這樣的話裡面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，裡面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不划算。
3、看外表。就大白菜而言，挑選的時候，看外表很重要。一般要挑卷得密實的大白菜，同時也要看看根部，根部要小一點，因為大白菜的根是吃不得的。另
4、看手感。好的大白菜，非常的結實，用手一感受，會比較沉，這個是正常的。結實的大白菜，口感會更加甘甜。
5、看葉莖。大白菜可以稍微放一小段時間，特別是冬天的時候。但是挑的時候，儘量挑新鮮的，從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足，新鮮。
丁華堂大白菜儲存技巧:
1、防熱防凍法：白菜適宜的貯存溫度是0-5度。
2、土藏法：在秋冬交接的時點，溫度還不算很低，這時候可以把白菜埋在自己院子裡的土壤里，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中濕氣太大白菜爛根，晾曬好土壤後，將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷後，就在白菜上部逐漸加干土覆蓋。待食用的時候，一顆顆挖出來即可。
3、地窖貯存：冬天北方部分地區喜歡用地窖儲存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷。
4、製作成泡菜：如果白菜儲存的多，吃起來比較費勁，可以製作成泡菜，也是非常美味的。腌制後的白菜口味可口且宜儲存。
5、晾曬貯存法：採購買菜後，先晾曬4-5天，每天將白菜翻曬一下，以免一邊曬乾一邊腐爛，曬好後最外層的白菜葉因失去水分變焉，將大白菜搬移到儲存間，但是一定要將爛頁摘掉，不然越爛越多。
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