冰箱，維持恆定低溫的一種製冷電子設備，也是一種使食物或其他物品維持恆定低溫冷態的民用產品。箱體內有壓縮機、製冰機用以結冰的櫃或箱，具有製冷裝置的儲藏箱。家用電冰箱的容積一般來說為20～500升。冰箱是今天很多家庭必備的電器之一，用冰箱儲存食物是十分好的，那麼沒有冰箱怎麼留存肉類呢？夏日要不吃，可是如果家中沒有冰箱的話，肉不會留存。別擔心，現在我要和朋友們分享的就是沒有冰箱怎麼留存肉類。
作為一個專業的肉食主義者，三餐沒點兒肉味兒是非常難熬的。夏日來了，一大波高溫來襲，有時買點兒雞鴨魚肉回家一餐吃不完怎麼辦?大部份人會自由選擇放進冰箱，冰箱早已成了現實生活中不可缺少的生活電器了。在現實生活中並不是所有的人家都有冰箱，針對沒有冰箱的家庭如何留存肉類也是一個蠻頭痛的問題。
沒有冰箱怎麼留存肉
一、把肉切成合格的丁狀，然後在熱油里過一遍，留意把肉里的水煸干，然後撈出來後，再用鹽拌一下肉就可以留存好幾天;
二、如果家中有豬油的話，可以把肉蒸熟後，放入豬油里。這是因為熟肉難以再粘油，不吸油，放到密集的豬油里，難以空氣轉入，從而達到了留存的效果;
三、如果最喜歡吃甜的人，也可以將肉切成一條一條的，然後用刷子在肉上塗上蜂蜜，然後用線串起來，放到通風，自然風著，吃的時候，拿出來吃就可以;
四、也可以把毛巾用醋浸濕後，然後將沒有吃完的鮮肉包起來，然後放到一個背風的地方，以免醋風乾，這樣，也可以留存一天兩天的;
五、家中有鹽，有水，這個可以利用。把鹽放入水裡，弄成鹽水，然後把肉泡到鹽水裡，半小時或一小時，然後再拿出來，放入乾的容器里，放到正常的廚房就可以留存了。
冰箱如何準確儲存肉類
建議你，買肉時：
1、儘可能自由選擇冷藏、冷藏肉。新鮮不相等公共衛生。就算是剛殺好的溫體豬，細菌在室溫下，一小時內才可交配一倍。
冷藏也不一定相等口感很差。試想其他世界名菜如法國菜、義大利菜也是用冷藏肉烹調。況且如果一餐無法煮完，我們還不是放冰箱，這樣與冷藏肉有何差異？
在自由選擇冷藏肉時，也要看看表面有沒有冰霜，如果有，有可能是早已解凍過的。
2、儘可能自由選擇有品牌的肉品。品牌有商譽的基本保障，若有問題，也可以回追廠商。
3、少買半調理食品，如黑胡椒牛肉、糖醋里肌，因為很有可能是早已過期的肉再加以調味。
4、儘可能自由選擇有屠宰公共衛生合格章的肉。有屠宰公共衛生合格章的肉，有最基本的公共衛生檢驗，現況雖不令人滿意，但這也是用行動杯葛私宰的方式。
5、聰慧選購生鮮肉。如果要到傳統市場，肉品應當放到最後購置，並儘量早點回家。選購肉品時要留意，新鮮的瘦肉應當鮮美、有彈性，呈鮮紅色；肥肉的部份應當是白色，不應當是淡黃色或含血絲。
準確儲存肉類食品
如果計劃將買了的肉在幾天內食用完的，則可放進冰箱的冷藏室內溫度較高的部位；準備長年儲藏的，則應放進冰箱的冷凍室內。
對於鮮肉，可以將整塊的肉事先分為適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中。這樣不僅食用時便利，可根據必須拿幾包，不負面影響其他，而且還能提升肉的凍結速度，確保肉質較好。
為了維持肉類食品原有的鮮度和味道，加長存放在期，必需採行速凍。在速凍過程中，肉類食品內結為的冰晶較小，其的組織細胞膜液與細胞外液及細胞間的結晶體，不會流出來；有些冰箱用戶，冷藏的方法不對頭，使肉類食品結為大的冰晶，毀壞食品的細胞膜，導致細胞破裂，的組織養分、鮮度在解凍後隨水萎縮，使食品顯得鬆散鮮味大減。準確的冷藏方法，先將溫度控制器的旋鈕調往最熱檔，使壓縮機不停地較慢冷藏，大約經過30分鐘後，再將瘟控器旋鈕置放一般來說所需溫度的檔位上，這樣就可以確保食品原有的鮮度和味道。
經過速凍的肉類食品，最好在烹調前一天由冷凍室抽出，置放冷藏彀室內較慢解凍，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶漸漸沉澱並滲向細胞之內，恢復鮮肉狀態，烹飪時其味道與鮮肉無異。有的人心急，將速凍的肉放到鍋中煮或開水中，藉此很快解凍。銖不知如此一來，肉細胞及肉纖維間結為凍的美昧肉汁，一下子都融化成液體，流過肉的組織外，既失去了不少營養素，又使烹飪好的肉不嫩滑，老而無趣。
低溫下許多微生物依然有生存的有可能，因此留存時間也不應過長。一般家畜肉在1℃—-1℃可留存3～7天，-10℃—-18℃可留存時間較短，一般來說為1~2個月。建議冷藏室溫度不少於4℃，冷凍室不少於-17.5℃。
儲存在冰箱裡的陳年舊貨，會產生酶、菌和亞硝胺等，有可能造成致癌物。因此，肉類食物在冷凍室里儲存時間不想多達3個月，魚類食物儲存時間要再短一些。
要合理安排冰箱內的食物放置，不能生熟混放到一同，無法太滿，要通風透氣，熟食在上，生食在下。即使是肉類熟食，從冰箱裡拿出來再原料時也無法非常簡單一熱了事，無論原來的包裝是否完好，都應當充份蒸熟、煮透。
作為一個專業的肉食主義者，三餐沒點兒肉味兒是非常難熬的。夏日來了，一大波高溫來襲，有時買點兒雞鴨魚肉回家一餐吃不完怎麼辦?大部份人會自由選擇放進冰箱，冰箱早已成了現實生活中不可缺少的生活電器了。在現實生活中並不是所有的人家都有冰箱，針對沒有冰箱的家庭如何留存肉類也是一個蠻頭痛的問題。
沒有冰箱怎麼留存肉
一、把肉切成合格的丁狀，然後在熱油里過一遍，留意把肉里的水煸干，然後撈出來後，再用鹽拌一下肉就可以留存好幾天;
二、如果家中有豬油的話，可以把肉蒸熟後，放入豬油里。這是因為熟肉難以再粘油，不吸油，放到密集的豬油里，難以空氣轉入，從而達到了留存的效果;
三、如果最喜歡吃甜的人，也可以將肉切成一條一條的，然後用刷子在肉上塗上蜂蜜，然後用線串起來，放到通風，自然風著，吃的時候，拿出來吃就可以;
四、也可以把毛巾用醋浸濕後，然後將沒有吃完的鮮肉包起來，然後放到一個背風的地方，以免醋風乾，這樣，也可以留存一天兩天的;
五、家中有鹽，有水，這個可以利用。把鹽放入水裡，弄成鹽水，然後把肉泡到鹽水裡，半小時或一小時，然後再拿出來，放入乾的容器里，放到正常的廚房就可以留存了。
冰箱如何準確儲存肉類
建議你，買肉時：
1、儘可能自由選擇冷藏、冷藏肉。新鮮不相等公共衛生。就算是剛殺好的溫體豬，細菌在室溫下，一小時內才可交配一倍。
冷藏也不一定相等口感很差。試想其他世界名菜如法國菜、義大利菜也是用冷藏肉烹調。況且如果一餐無法煮完，我們還不是放冰箱，這樣與冷藏肉有何差異？
在自由選擇冷藏肉時，也要看看表面有沒有冰霜，如果有，有可能是早已解凍過的。
2、儘可能自由選擇有品牌的肉品。品牌有商譽的基本保障，若有問題，也可以回追廠商。
3、少買半調理食品，如黑胡椒牛肉、糖醋里肌，因為很有可能是早已過期的肉再加以調味。
4、儘可能自由選擇有屠宰公共衛生合格章的肉。有屠宰公共衛生合格章的肉，有最基本的公共衛生檢驗，現況雖不令人滿意，但這也是用行動杯葛私宰的方式。
5、聰慧選購生鮮肉。如果要到傳統市場，肉品應當放到最後購置，並儘量早點回家。選購肉品時要留意，新鮮的瘦肉應當鮮美、有彈性，呈鮮紅色；肥肉的部份應當是白色，不應當是淡黃色或含血絲。
準確儲存肉類食品
如果計劃將買了的肉在幾天內食用完的，則可放進冰箱的冷藏室內溫度較高的部位；準備長年儲藏的，則應放進冰箱的冷凍室內。
對於鮮肉，可以將整塊的肉事先分為適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中。這樣不僅食用時便利，可根據必須拿幾包，不負面影響其他，而且還能提升肉的凍結速度，確保肉質較好。
為了維持肉類食品原有的鮮度和味道，加長存放在期，必需採行速凍。在速凍過程中，肉類食品內結為的冰晶較小，其的組織細胞膜液與細胞外液及細胞間的結晶體，不會流出來；有些冰箱用戶，冷藏的方法不對頭，使肉類食品結為大的冰晶，毀壞食品的細胞膜，導致細胞破裂，的組織養分、鮮度在解凍後隨水萎縮，使食品顯得鬆散鮮味大減。準確的冷藏方法，先將溫度控制器的旋鈕調往最熱檔，使壓縮機不停地較慢冷藏，大約經過30分鐘後，再將瘟控器旋鈕置放一般來說所需溫度的檔位上，這樣就可以確保食品原有的鮮度和味道。
經過速凍的肉類食品，最好在烹調前一天由冷凍室抽出，置放冷藏彀室內較慢解凍，肉細胞與細胞間那些汁液冰晶漸漸沉澱並滲向細胞之內，恢復鮮肉狀態，烹飪時其味道與鮮肉無異。有的人心急，將速凍的肉放到鍋中煮或開水中，藉此很快解凍。銖不知如此一來，肉細胞及肉纖維間結為凍的美昧肉汁，一下子都融化成液體，流過肉的組織外，既失去了不少營養素，又使烹飪好的肉不嫩滑，老而無趣。
低溫下許多微生物依然有生存的有可能，因此留存時間也不應過長。一般家畜肉在1℃—-1℃可留存3～7天，-10℃—-18℃可留存時間較短，一般來說為1~2個月。建議冷藏室溫度不少於4℃，冷凍室不少於-17.5℃。
儲存在冰箱裡的陳年舊貨，會產生酶、菌和亞硝胺等，有可能造成致癌物。因此，肉類食物在冷凍室里儲存時間不想多達3個月，魚類食物儲存時間要再短一些。
要合理安排冰箱內的食物放置，不能生熟混放到一同，無法太滿，要通風透氣，熟食在上，生食在下。即使是肉類熟食，從冰箱裡拿出來再原料時也無法非常簡單一熱了事，無論原來的包裝是否完好，都應當充份蒸熟、煮透。
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