飄香平鍋牛肉

步驟


主料：黃牛肉
配料：干椒段、小米辣椒、小芹菜、雞蛋、香菜葉、洋蔥絲
調料：茶油、鹽、雞精、醬油、蒜籽、香油、濕澱粉、泡椒水、嫩肉粉

做法：

1、將黃牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、雞精、雞蛋清、濕澱粉碼味上漿。
2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。
3、鍋內放油，燒熱後下牛肉，炒至八成熟時，出鍋、待用。
4 、鍋內放茶油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、雞精翻炒均勻，淋香油，裝入放有炒香洋蔥絲的平鍋、撒香菜。
特點：茶香濃郁、牛肉鮮嫩，味酸辣、開胃。