薺菜蛤蜊豬肉水餃的做法步驟

【薺  菜  蛤  蜊  豬  肉  水  餃】
材料：高筋粉400克，薺菜250克，豬梅肉350克，凍鮮蛤蜊480克，蔥姜。
調味料：糖，鹽，胡椒粉，生抽，料酒，香油，花生油。
做法：
1.將薺菜摘凈，浸泡，沖洗乾淨，焯水，過涼，裝袋冷藏或冷凍備用。
2.將麵粉和成冷水麵糰密封靜置備用。 3.將蛤蜊沖水後剝肉備用。
4.將豬肉蔥姜細切成丁。  5.加上蛤蜊剁成茸狀入料盆中。
6.依次加入糖，鹽，胡椒粉，生抽，料酒順同一方向攪拌均勻。
7.滴入少許香油同樣拌勻備用。
 
8.將薺菜細切粗剁成末。
9.用熟花生油裹勻。
10.加到肉餡兒中同樣翻拌均勻備用。
11.將麵糰搓條，切劑兒，擀皮，包餡兒。
12.開水鍋下餃子，點三次水煮熟即可。