干鍋鴨腸怎麼做好吃

這道菜背後的故事～爸爸愛吃動物內臟，鴨腸是吃得最多的。可別看小小的鴨腸不起眼，它卻富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。動物內臟非常適合干燒，經過長時間的小火燒制，湯汁滲入腸內，口感微微Q彈，油而不膩，香氣撲鼻。

干鍋鴨腸的用料

鴨腸：一斤
油：一勺
鹽：一撮
青辣椒：幾個
紅辣椒：幾個
生抽：兩勺
蔥：一撮
姜：幾片
蒜：幾個

干鍋鴨腸的做法

步驟1
所有的食材準備好
步驟2
鴨腸用開水汆燙後切段，青紅椒切段，蔥姜蒜切末備用
步驟3
鍋燒熱，將鴨腸放進去干炒，
步驟4
用筷子不停攪拌，將水分炒干
步驟5
出鍋備用
步驟6
油鍋燒熱，爆香姜蒜片
步驟7
加入青紅椒稍微炒至微微變軟
步驟8
倒入鴨腸，翻炒至油滑
步驟9
加入鹽
步驟10
淋入少許生抽
步驟11
翻拌均勻即可出鍋

干鍋鴨腸的烹飪技巧

1、鴨腸汆燙後能去除異味，這一步不可少。 2、先將鴨腸炒干，再進行後面的翻炒程序，這樣燒出來的鴨腸乾爽Q彈，口感更好。