紅燒大腸一定要買生豬大腸，自己清洗，燒出來的味道才更香。
超市買回一斤生大腸。
倒入盆中，用清水沖洗三四次。
切成均等長度。
把每一截大腸都儘量翻過來，用清水沖。可以去除一部分多餘的油脂。
加入鹽，倒上醋。
開始搓洗，揉洗，要多洗一會。
鹽和醋搓洗後，用清水反覆沖洗幾遍。然後在鍋中加入清水，放入大腸，蔥姜、花椒。
開火煮，水沸騰後煮三分鐘。
關火，撈出瀝水，然後切塊備用。
這是燒好後的成品。（如何燒出好吃的大腸，可以參考一下我的另一個菜譜「停不下筷子的紅燒肥腸」）。
用料
| 肥腸 | 500克 |
| 鹽 | 30克 |
| 醋 | 看著倒 |
如何清洗、處理生豬大腸的做法
超市買回一斤生大腸。
倒入盆中，用清水沖洗三四次。
切成均等長度。
把每一截大腸都儘量翻過來，用清水沖。可以去除一部分多餘的油脂。
加入鹽，倒上醋。
開始搓洗，揉洗，要多洗一會。
鹽和醋搓洗後，用清水反覆沖洗幾遍。然後在鍋中加入清水，放入大腸，蔥姜、花椒。
開火煮，水沸騰後煮三分鐘。
關火，撈出瀝水，然後切塊備用。
這是燒好後的成品。（如何燒出好吃的大腸，可以參考一下我的另一個菜譜「停不下筷子的紅燒肥腸」）。
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