爆炒大蝦的做法大全

大蝦大家都知道很一道很美味的食物，不管是清蒸、爆炒、清燉、炸、煎都可以，想怎麼吃就吃著弄而且味道都特別好。大蝦不僅口味好還特別有營養，價格也不貴很受大眾的喜愛。
爆炒大蝦的做法大全
食材：青蝦一盤；青紅辣椒適量；蔥適量；姜適量；蒜適量；鹽適量；醋適量；料酒適量；蚝油適量；糖適量；雞精適量；味精適量；超辣口味。
步驟：
1、原料，青蝦洗凈去須。
2、青紅辣椒，蔥，姜，蒜洗凈切好備用；用量可以多一些，能夠增色提味。
3、少許油，滑一下鍋。
4、待鍋中油燒熱，加圓茴，煸出香味。
5、圓茴稍稍變色，倒入洗好的蝦翻炒。
6、煸出水分後，加料酒。
7、繼續大火煸炒，此時要不停翻動，否則容易粘鍋；待鍋中已再無水分析出，盛出備用。
8、再次在鍋中放少許油。
9、油燒熱，放青紅辣椒，蔥姜蒜翻炒。
10、加少許鹽，有助於辣椒入味。
11、加入剛剛煸炒過的蝦。
12、翻炒均勻後，依次加入醋，醬油，鹽。
13、翻拌均勻後再加入糖雞精味精。
14、翻炒均勻即可出鍋。
油爆大蝦的做法
食材：味達美鮮醬油，蔥，鹽，鮮大蝦，料酒，豆瓣醬。
步驟：
1、買新鮮的大蝦洗乾淨後備用。
2、蔥姜切成小段。
3、鍋燒熱後放入適量花生油。
4、待油燒至七八成熟後倒入蔥姜爆香，然後放入味達美、豆瓣醬、料酒爆香。
5、接著放入大蝦，炒至變色後放入適量鹽就可以出鍋了。
香蔥大蝦
食材：大草蝦500克；蔥2根；姜1小塊；蒜3瓣；生抽1大匙；鹽1/2茶匙；料酒1大匙；油2大匙；咸鮮口味。
步驟
1、大蝦洗乾淨，剪去蝦須和蝦腳，在背部剪開，挑出蝦腸。
2、蔥切蔥花備用。
3、姜蒜剁碎。
4、熱油鍋，把姜蒜，蔥白爆香。
5、把蝦倒入炒至微微變色。
6、放鹽，生抽，料酒炒勻，燜煮至蝦熟透。
7、最後放入剩餘的蔥花炒勻就可。
大蝦的營養價值
大蝦營養價值很高，每100克大蝦所含營養素如下：蛋白質 、脂肪 、碳水化合物 、維生素A 、硫胺素 、核黃素 、尼克酸 、維生素E 、鈣 、磷 、鉀 、鈉 、鎂 、鐵 、鋅 、硒 、銅 、錳 。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。
用大蝦製作，如清蒸大蝦、爆炒大蝦、炸蝦段、紅燒大蝦等均久負盛名。大蝦還具有較高的藥用價值，能補氣健胃，壯陽補精，具強身延壽之功能，主治神經衰弱、腎虛陽痿、脾胃虛弱、瘡口不愈等症。
看來小編口味比較重講了這麼多都是爆炒蝦的做法，下次有機會的話小編還再給大家普及清淡點的做法。蝦不僅好吃，最重要的是含鈣量特別高，又易吸收，孕婦、小孩補鈣的首選食材哦。
以上就是小編給大家分享的有關爆炒大蝦的做法大全的具體情況，預知更多相關知識請到對蝦專題頁面查看。