冬瓜綠豆老鴨湯做法 一道簡單的湯喝出健康和幸福感

我們中國人對喝湯有一種情節，特別是在這寒冷的冬天，下班或者放學回家能喝到一碗暖暖的湯，是很多人忙碌一天之後夢寐以求的事情。接下來就給大家介紹冬瓜綠豆老鴨湯的做法大全。
綠豆老鴨湯是一道傳統的中醫藥膳，屬於粵菜系，對健脾，美容養顏，治療暗瘡，痘痘有很好的療效。無論是小孩喝了還是孕婦喝了，都有利於排出體內的毒素，還自己一身輕鬆。
而且這道湯採用老鴨做主材料，也是因為鴨子從古至今都被成為滋補上品，和冬瓜一起熬制更顯得營養互補，補氣養血，還能養胃生津，清熱健脾，絕對是冬季不可或缺的一道美味佳肴。
冬瓜綠豆老鴨湯
1、準備食材：老鴨一隻，冬瓜，芡實，綠豆。
2、手下將鴨子清洗乾淨，切成小塊狀。然後將冬瓜清洗乾淨 ，記住要去皮，因為其實冬瓜的皮才更營養豐富，如果切掉瓜皮，等於將營養丟掉了。冬瓜皮富含蛋白質，維生素C，對皮膚也有幫助。芡實和綠豆也清洗乾淨。
3、鍋中燒開水，先將鴨子焯水去血，再撈出，沖洗乾淨備用。記住一定要將血水沖洗乾淨，這樣才能防止湯渾濁，有腥味，不好喝。
4、將燉鍋清洗乾淨，重新加入一鍋乾淨的水，將鴨肉緩緩放下。接著再放入淘洗乾淨的芡實和綠豆。
5、接著放半顆八角，放幾段蔥，放2薑片。
6、大火燒開之後，慢慢專為小火，等它慢慢熬煮這樣熬制出來的湯才會更好喝，更香，更濃。
7、大概燉了2個小時以後，再將帶皮的冬瓜一併加入。這時建議冬瓜切的稍微大塊一點，慢慢熬制。一般加入冬瓜之後，再燉半個小時就可以了，時間不宜燉的太久，會將冬瓜燉軟爛，口感就沒有那麼好了。
8、最後冬瓜熟了，加點鹽即可。其實無論是燉什麼湯，如果是自己家裡吃的，不建議使用高壓鍋，就用一般的湯鍋，慢慢燉，至少要燉2個小時，湯味才更好，營養才更足。
這道湯雖然加了老鴨，但是喝的時候絕對不會有任何油膩的感覺，甚至因為加了冬瓜和綠豆，這道湯喝的時候會感覺清爽宜人。在這寒冷的冬天，待你細細品嘗一口之後，那種沁人心脾的感覺真的是油然而生，這就是家的味道，一種簡單的幸福感。