周 艷
（荊楚理工學院 藝術學院，湖北 荊門 448000）
摘 要：隨著經濟的發展，人們對物質生活和精神生活要求越來越高，不僅僅只是單純追求吃、喝、玩等，而是更注重精神上的享受.本文從色彩和空間的關係，介紹了配色原理在火鍋店設計中重要性.火鍋店是一個餐飲店，目的是吸引顧客消費，而火鍋店給人第一印象是通過色彩表現出來的.好的店面環境是招攬顧客的重要因素之一.因此，店面的裝修、色彩的搭配成為了人們關注的對象.擁有更好的就餐環境，可以讓人們有個好的就餐心情，從而會吸引更多的消費者.
關鍵詞 ：色彩；火鍋店；運用；空間設計
隨著社會經濟的發展，時代的變化，人們對色彩的認識不斷的增加，不在只是局限於黑白灰.色彩不是孤立的存在，人們可以區分顏色達到1000以上，與不同的顏色在一起給人不同的感受.色彩在我們生活中無處不在，影響我們的生活，豐富我們的生活.不同的色彩給我們不同的感受，而且針對不同的人所感受的也不一樣.尤其是對現在人們鍾愛的火鍋而言，火鍋店的設計更離不開色彩的搭配，運用色彩營造濃濃的就餐氛圍.
色彩是火鍋店裝修中不可忽視的重要因素，它是設計者創造出各種情緒的工具.不同的色彩對人的心理和行為有不同的影響.在火鍋店的設計中，色彩對於吸引顧客起著非常重要的作用.合理的色彩選擇和空間布局的組合可以促進消費者的食慾.在一般人的眼裡，火鍋店裝修只要做好布局設計，比如動線設計、餐座椅的擺放、前後堂及衛生間和包間的劃分就差不多了.再就是燈光上的考慮和通風系統的合理性.然而卻忽視了一個重點：色彩在火鍋店裝修中的重要性.
1 色彩的重要性
1.1 色彩搭配原則
色彩搭配在任何空間設計上都顯得尤為重要.對色彩的選擇，受到色相、明度與純度三個方面的影響.色彩不僅能延伸空間感，而且影響人的情緒.（1）淺色、冷色給人一種後退的感覺.在空間設計中可以利用這一特性，擴大空間感.（2）大膽的顏色和明亮的照明加快客運周轉量.（3）色彩可以使人產生不同的聯想，因此它可以以不同的主題，反映不同的風格，不同的文化，甚至不同的國家.
1.2 色彩對人的影響
1.2.1 色彩影響神經和情緒
色彩是一種物理現象，是一種視覺上的光線對眼睛的刺激引起的.色彩會影響人們的心理，造成人們的情緒不同.心理學家認為，人的第一感覺就是視覺，而對視覺影響最大的則是色彩.人的行為之所以受到色彩的影響，是因人的行為很多時候容易受情緒的支配.色彩具有振奮、調節人的心情作用，不同的顏色對人產生的心情不一樣.人們的衣、食、住、行，無時無刻不體現色彩的應用.因此火鍋店的裝修設計可以利用色彩心理學，從而達到吸引顧客的效果.一些環境對比的顏色，如一個強大的、明亮的色彩運用，可以增進消費者的好奇心，甚至引發他們的購買慾望、消費慾望和需求.
1.2.2 色彩影響生理和心理
科學家研究發現：在紅光的照射下，人們的腦電波，皮膚電活動會改變.人們的聽覺感受性會受其影響下降，握力增加.相同的對象在紅光下看到的大一些，在藍色的下看到的小一些.比如：在裝修設計中經常放一些綠色植物在室內和室外，不僅凈化了環境，還可以提高人的聽覺感知，它有助於集中思想，提高工作效率，減少疲勞.
在火鍋店內外裝修中，色彩的搭配起著重要的作用.有些商店給人一種清涼的感覺，而有些則給人一種熱的感覺，這都是色彩影響所致.只有暖色調可能不是最好的，而僅有冷色調可能也不太合適.暖色或冷色的選擇，可以根據個人愛好選擇，但是也不能忽略性能和商店的顏色.
2 色彩在火鍋店設計中的搭配原則以及氛圍的營造
2.1 火鍋店中色彩的搭配原則
地面色彩的選擇.火鍋店的裝修設計場地的選擇，第一選擇地磚，地磚是建立地面環境的一個重要因素.不同種類繁多的地磚，色彩也很豐富.一般分為冷、暖兩個色調，暖色可使火鍋店有一個溫暖的氛圍.例如：米黃系列的地磚給人一種高貴與典雅的感覺；而冷色調的地面則讓人感到清涼.一般火鍋店光線比較差的，適合選擇白色、灰色等淺色，顯得整個空間簡約、明亮；反之，光線好的火鍋店選擇黑色、紅色、黃色等深色則顯得厚重.當然，色彩的魅力之一還是在於它可以用在各種不同的組合，構建和諧的色彩空間.
牆面色彩搭配.色彩給火鍋店帶來的奇異效果是我們無法用言語來表達的.而火鍋店的整體裝修設計效果，特別是火鍋店的牆面，是給消費者留下深刻印象的地方，而對於牆面的設計一定要符合整體設計風格.那麼我們想要營造一個良好的火鍋店的氛圍，色彩就顯得尤為重要.有時候為了營造一種特殊的氛圍，原則上整體色調保持統一以外，也可以在火鍋店的一面或兩面的牆上採用橘紅等暖色，有進一步強調火鍋店功能的作用.如果火鍋店是單獨的封閉空間，那就可以大膽地採用黃、紅等色系了.通常情況下，紅色和黃色給人的感覺是提高食慾.
頂面色彩及材料.火鍋店頂面以石膏板，格柵以及生態木木工造型，格柵運用黑色，石膏板造型後刷白色乳膠漆.生態木選擇以牆面生態木顏色一致以達到整體協調的效果.鏤空地方，以裸噴深灰色或者黑色乳膠漆為主，從而提升空間感及層次感.由於火鍋的特殊性，更能起到防油煙及透氣的效果.就餐區以格柵為主，餐桌上方以石膏板造型為主，噴塗白色乳膠漆.能達到上下呼應的功效.
搭配裝飾品.火鍋店搭配裝飾品顏色和種類很多，要講究和諧統一.我們都知道，火鍋店內使用的裝飾品色彩是非常豐富的，這麼多的色彩在使用的時候一定要注意相互間的和諧.色彩搭配有兩個方面需要注意：一是飾品與飾品之間，二是飾品與周圍環境之間.比如火鍋店內的整體色調統一時，如過要選擇壁畫的話，就要看與牆面的顏色是否搭.商品陳列也要注意色彩的搭配.如果火鍋店背景為黃色牆面，陳列黃色商品時，兩者對比不強，沒有主次之分，給人一種很怪的感覺.反之如果兩者是對比色，如黑色、紅白等，商品令人更加感覺鮮明.陳列商品之間用對比色強的顏色會令商品更加醒目，使顧客感到商品琳琅滿目.商品的顏色或圖案非常醒目，背景色很強的，則不會讓人眼花繚亂.
燈光的選擇.一般來說，店鋪的燈光主要依靠人工光源.人工光源有兩個最基本的作用.一是直接用於店鋪的外部照明，照明商店氣氛與商店環境，基本以霓虹燈、櫥窗燈、投射燈最為常見.二是直接用於店鋪內部的照明，營造氣氛，方便顧客消費，購買.在造型上以垂釣式的吊燈為主，再用射燈或筒燈為輔，營造一方層次分明的「光與色」的空間感覺.通常情況下不使用日光燈，雖然日光燈照明很充分，但是它慘白青灰的色澤，不禁使人顏面失常也會引起對冷調環境的倦怠感.
色彩搭配應該符合構圖的需要，恰當的處理色彩的協調與對比、統一與變化、主調與配色的關係，使色彩在空間中的美化作用達到最好發揮.在進行就餐空間搭配設計時，先要對整個空間的色彩總傾向有個定位；其次，明確主次，什麼起主導作用，什麼起次要作用.公共區域應該用什麼色調搭配，包廂用什麼色調搭配.最後，要處理好色彩的統一和變化的關係.在色彩統一的前提下，色彩的變化，更能使空間容易獲得良好的空間效果.
2.2 色彩搭配在火鍋店中的氛圍營造
色彩搭配在火鍋店中起著重要作用，良好的就餐環境，不僅可以增加整個空間的美感，而且還能調節空間和營造氛圍，使消費者處於愉快的環境中，激發食慾，促進消費.因此，色彩搭配對火鍋店中氛圍營造很重要.
色彩搭配可以調節空間感.我們在日常生活中不難發現，一些小店面看似面積不大，但是通過色彩的搭配以及材料的運用，讓整個空間顯得比較大，而且很明亮，不是很壓抑.比如暖色和明度高、彩色高的顏色，使空間有前進感，看起來比實際距離近，會使面積有膨脹感，從而從視覺上增加了整個空間的面積.冷色和明度低、彩色低的顏色，則會使空間產生後退的效果，從視覺上減少面積.例如，在一個狹小、明度比較低的空間裡，選擇一副彩色的掛畫，會使在整個空間一下變得大一些.
渲染就餐氛圍.室內裝飾，家具、服務、菜單、餐具的選擇，背景音樂、品嘗各種物質要素是空間環境設計的重要組成部分.通過空間形態的組合、介面裝飾、燈光的選擇營造就餐氛圍.
3 在火鍋店設計中色彩風水學對其影響
火鍋店裝修會用不少色彩，但色彩有利有弊.藍色，有憂鬱之意，有陰沉消極之感，風水學上也認為這樣會令家宅欠安，所以運用藍色須謹慎，藍色一般用以特殊背景及特殊環境中.在火鍋店裝修中選用黑色，是比較大膽的，五行屬水的黑色是屬於一種比較沉寂的色彩.如果追求與眾不同，也一定要控制好黑色調的比例和搭配，比如洗手間可以小範圍使用黑色，店鋪格柵吊頂可選用黑色，過道以就餐區域劃分可用黑色.
有些火鍋店裝修時為突出紅紅火火的氛圍，會使用大紅色.事實上，從視覺角度上看，大紅色會讓人視覺上有負擔.長期處於這種環境，會讓人感覺頭暈，做事衝動、極端.因此用紅色適當做點綴最合適不過的.比如，紅色桌椅，紅色燈籠等等.
金色是一種高貴的色彩，如果使用到火鍋店裝飾中，則會讓整個店特別刺眼.也容易造成精神緊張，抑鬱；雅致的咖啡色看似百搭，但總的來說還是稍顯沉悶；綠色是裝飾空間裡不可缺少的顏色，但綠色植物和工人師傅刷出來的牆漆是有天壤之別的.
那麼作為設計師的我們應該怎樣給消費者營造出一種溫馨舒適的飲食消費環境呢？就要從整個火鍋店的風水來考慮，應該根據火鍋店的朝向來考慮它的色彩搭配問題.
坐西南，火鍋店內禁忌空無一物，黃色和原木色基調為最佳.而坐東北，火鍋店內的色彩以白色、咖啡色為最佳.坐西北，朝向東南的火鍋店風水術語「乾宅」，火鍋店內要以白色為基調最佳；坐東南，朝向西北的火鍋店內以綠色為主基調，再綴以綠色氣息濃厚的植物為最佳.坐東，朝向西，在風水術語中被稱為「宮宅」，火鍋店的顏色可以自由搭配，但是以黃色基調為最佳.坐西，朝向東的火鍋店內提倡寬敞明亮，白色不適宜用很多，會影響到火鍋店的客源.坐南，朝向北的火鍋店，風水術語「離宅」，店內禁忌空曠太多，以暖色係為最佳，比如紅色、橙色等.坐北，朝向南的火鍋店內裝修的主色調以冷色係為主，比如綠色、藍色等等.
（荊楚理工學院 藝術學院，湖北 荊門 448000）
摘 要：隨著經濟的發展，人們對物質生活和精神生活要求越來越高，不僅僅只是單純追求吃、喝、玩等，而是更注重精神上的享受.本文從色彩和空間的關係，介紹了配色原理在火鍋店設計中重要性.火鍋店是一個餐飲店，目的是吸引顧客消費，而火鍋店給人第一印象是通過色彩表現出來的.好的店面環境是招攬顧客的重要因素之一.因此，店面的裝修、色彩的搭配成為了人們關注的對象.擁有更好的就餐環境，可以讓人們有個好的就餐心情，從而會吸引更多的消費者.
關鍵詞 ：色彩；火鍋店；運用；空間設計
隨著社會經濟的發展，時代的變化，人們對色彩的認識不斷的增加，不在只是局限於黑白灰.色彩不是孤立的存在，人們可以區分顏色達到1000以上，與不同的顏色在一起給人不同的感受.色彩在我們生活中無處不在，影響我們的生活，豐富我們的生活.不同的色彩給我們不同的感受，而且針對不同的人所感受的也不一樣.尤其是對現在人們鍾愛的火鍋而言，火鍋店的設計更離不開色彩的搭配，運用色彩營造濃濃的就餐氛圍.
色彩是火鍋店裝修中不可忽視的重要因素，它是設計者創造出各種情緒的工具.不同的色彩對人的心理和行為有不同的影響.在火鍋店的設計中，色彩對於吸引顧客起著非常重要的作用.合理的色彩選擇和空間布局的組合可以促進消費者的食慾.在一般人的眼裡，火鍋店裝修只要做好布局設計，比如動線設計、餐座椅的擺放、前後堂及衛生間和包間的劃分就差不多了.再就是燈光上的考慮和通風系統的合理性.然而卻忽視了一個重點：色彩在火鍋店裝修中的重要性.
1 色彩的重要性
1.1 色彩搭配原則
色彩搭配在任何空間設計上都顯得尤為重要.對色彩的選擇，受到色相、明度與純度三個方面的影響.色彩不僅能延伸空間感，而且影響人的情緒.（1）淺色、冷色給人一種後退的感覺.在空間設計中可以利用這一特性，擴大空間感.（2）大膽的顏色和明亮的照明加快客運周轉量.（3）色彩可以使人產生不同的聯想，因此它可以以不同的主題，反映不同的風格，不同的文化，甚至不同的國家.
1.2 色彩對人的影響
1.2.1 色彩影響神經和情緒
色彩是一種物理現象，是一種視覺上的光線對眼睛的刺激引起的.色彩會影響人們的心理，造成人們的情緒不同.心理學家認為，人的第一感覺就是視覺，而對視覺影響最大的則是色彩.人的行為之所以受到色彩的影響，是因人的行為很多時候容易受情緒的支配.色彩具有振奮、調節人的心情作用，不同的顏色對人產生的心情不一樣.人們的衣、食、住、行，無時無刻不體現色彩的應用.因此火鍋店的裝修設計可以利用色彩心理學，從而達到吸引顧客的效果.一些環境對比的顏色，如一個強大的、明亮的色彩運用，可以增進消費者的好奇心，甚至引發他們的購買慾望、消費慾望和需求.
1.2.2 色彩影響生理和心理
科學家研究發現：在紅光的照射下，人們的腦電波，皮膚電活動會改變.人們的聽覺感受性會受其影響下降，握力增加.相同的對象在紅光下看到的大一些，在藍色的下看到的小一些.比如：在裝修設計中經常放一些綠色植物在室內和室外，不僅凈化了環境，還可以提高人的聽覺感知，它有助於集中思想，提高工作效率，減少疲勞.
在火鍋店內外裝修中，色彩的搭配起著重要的作用.有些商店給人一種清涼的感覺，而有些則給人一種熱的感覺，這都是色彩影響所致.只有暖色調可能不是最好的，而僅有冷色調可能也不太合適.暖色或冷色的選擇，可以根據個人愛好選擇，但是也不能忽略性能和商店的顏色.
2 色彩在火鍋店設計中的搭配原則以及氛圍的營造
2.1 火鍋店中色彩的搭配原則
地面色彩的選擇.火鍋店的裝修設計場地的選擇，第一選擇地磚，地磚是建立地面環境的一個重要因素.不同種類繁多的地磚，色彩也很豐富.一般分為冷、暖兩個色調，暖色可使火鍋店有一個溫暖的氛圍.例如：米黃系列的地磚給人一種高貴與典雅的感覺；而冷色調的地面則讓人感到清涼.一般火鍋店光線比較差的，適合選擇白色、灰色等淺色，顯得整個空間簡約、明亮；反之，光線好的火鍋店選擇黑色、紅色、黃色等深色則顯得厚重.當然，色彩的魅力之一還是在於它可以用在各種不同的組合，構建和諧的色彩空間.
牆面色彩搭配.色彩給火鍋店帶來的奇異效果是我們無法用言語來表達的.而火鍋店的整體裝修設計效果，特別是火鍋店的牆面，是給消費者留下深刻印象的地方，而對於牆面的設計一定要符合整體設計風格.那麼我們想要營造一個良好的火鍋店的氛圍，色彩就顯得尤為重要.有時候為了營造一種特殊的氛圍，原則上整體色調保持統一以外，也可以在火鍋店的一面或兩面的牆上採用橘紅等暖色，有進一步強調火鍋店功能的作用.如果火鍋店是單獨的封閉空間，那就可以大膽地採用黃、紅等色系了.通常情況下，紅色和黃色給人的感覺是提高食慾.
頂面色彩及材料.火鍋店頂面以石膏板，格柵以及生態木木工造型，格柵運用黑色，石膏板造型後刷白色乳膠漆.生態木選擇以牆面生態木顏色一致以達到整體協調的效果.鏤空地方，以裸噴深灰色或者黑色乳膠漆為主，從而提升空間感及層次感.由於火鍋的特殊性，更能起到防油煙及透氣的效果.就餐區以格柵為主，餐桌上方以石膏板造型為主，噴塗白色乳膠漆.能達到上下呼應的功效.
搭配裝飾品.火鍋店搭配裝飾品顏色和種類很多，要講究和諧統一.我們都知道，火鍋店內使用的裝飾品色彩是非常豐富的，這麼多的色彩在使用的時候一定要注意相互間的和諧.色彩搭配有兩個方面需要注意：一是飾品與飾品之間，二是飾品與周圍環境之間.比如火鍋店內的整體色調統一時，如過要選擇壁畫的話，就要看與牆面的顏色是否搭.商品陳列也要注意色彩的搭配.如果火鍋店背景為黃色牆面，陳列黃色商品時，兩者對比不強，沒有主次之分，給人一種很怪的感覺.反之如果兩者是對比色，如黑色、紅白等，商品令人更加感覺鮮明.陳列商品之間用對比色強的顏色會令商品更加醒目，使顧客感到商品琳琅滿目.商品的顏色或圖案非常醒目，背景色很強的，則不會讓人眼花繚亂.
燈光的選擇.一般來說，店鋪的燈光主要依靠人工光源.人工光源有兩個最基本的作用.一是直接用於店鋪的外部照明，照明商店氣氛與商店環境，基本以霓虹燈、櫥窗燈、投射燈最為常見.二是直接用於店鋪內部的照明，營造氣氛，方便顧客消費，購買.在造型上以垂釣式的吊燈為主，再用射燈或筒燈為輔，營造一方層次分明的「光與色」的空間感覺.通常情況下不使用日光燈，雖然日光燈照明很充分，但是它慘白青灰的色澤，不禁使人顏面失常也會引起對冷調環境的倦怠感.
色彩搭配應該符合構圖的需要，恰當的處理色彩的協調與對比、統一與變化、主調與配色的關係，使色彩在空間中的美化作用達到最好發揮.在進行就餐空間搭配設計時，先要對整個空間的色彩總傾向有個定位；其次，明確主次，什麼起主導作用，什麼起次要作用.公共區域應該用什麼色調搭配，包廂用什麼色調搭配.最後，要處理好色彩的統一和變化的關係.在色彩統一的前提下，色彩的變化，更能使空間容易獲得良好的空間效果.
2.2 色彩搭配在火鍋店中的氛圍營造
色彩搭配在火鍋店中起著重要作用，良好的就餐環境，不僅可以增加整個空間的美感，而且還能調節空間和營造氛圍，使消費者處於愉快的環境中，激發食慾，促進消費.因此，色彩搭配對火鍋店中氛圍營造很重要.
色彩搭配可以調節空間感.我們在日常生活中不難發現，一些小店面看似面積不大，但是通過色彩的搭配以及材料的運用，讓整個空間顯得比較大，而且很明亮，不是很壓抑.比如暖色和明度高、彩色高的顏色，使空間有前進感，看起來比實際距離近，會使面積有膨脹感，從而從視覺上增加了整個空間的面積.冷色和明度低、彩色低的顏色，則會使空間產生後退的效果，從視覺上減少面積.例如，在一個狹小、明度比較低的空間裡，選擇一副彩色的掛畫，會使在整個空間一下變得大一些.
渲染就餐氛圍.室內裝飾，家具、服務、菜單、餐具的選擇，背景音樂、品嘗各種物質要素是空間環境設計的重要組成部分.通過空間形態的組合、介面裝飾、燈光的選擇營造就餐氛圍.
3 在火鍋店設計中色彩風水學對其影響
火鍋店裝修會用不少色彩，但色彩有利有弊.藍色，有憂鬱之意，有陰沉消極之感，風水學上也認為這樣會令家宅欠安，所以運用藍色須謹慎，藍色一般用以特殊背景及特殊環境中.在火鍋店裝修中選用黑色，是比較大膽的，五行屬水的黑色是屬於一種比較沉寂的色彩.如果追求與眾不同，也一定要控制好黑色調的比例和搭配，比如洗手間可以小範圍使用黑色，店鋪格柵吊頂可選用黑色，過道以就餐區域劃分可用黑色.
有些火鍋店裝修時為突出紅紅火火的氛圍，會使用大紅色.事實上，從視覺角度上看，大紅色會讓人視覺上有負擔.長期處於這種環境，會讓人感覺頭暈，做事衝動、極端.因此用紅色適當做點綴最合適不過的.比如，紅色桌椅，紅色燈籠等等.
金色是一種高貴的色彩，如果使用到火鍋店裝飾中，則會讓整個店特別刺眼.也容易造成精神緊張，抑鬱；雅致的咖啡色看似百搭，但總的來說還是稍顯沉悶；綠色是裝飾空間裡不可缺少的顏色，但綠色植物和工人師傅刷出來的牆漆是有天壤之別的.
那麼作為設計師的我們應該怎樣給消費者營造出一種溫馨舒適的飲食消費環境呢？就要從整個火鍋店的風水來考慮，應該根據火鍋店的朝向來考慮它的色彩搭配問題.
坐西南，火鍋店內禁忌空無一物，黃色和原木色基調為最佳.而坐東北，火鍋店內的色彩以白色、咖啡色為最佳.坐西北，朝向東南的火鍋店風水術語「乾宅」，火鍋店內要以白色為基調最佳；坐東南，朝向西北的火鍋店內以綠色為主基調，再綴以綠色氣息濃厚的植物為最佳.坐東，朝向西，在風水術語中被稱為「宮宅」，火鍋店的顏色可以自由搭配，但是以黃色基調為最佳.坐西，朝向東的火鍋店內提倡寬敞明亮，白色不適宜用很多，會影響到火鍋店的客源.坐南，朝向北的火鍋店，風水術語「離宅」，店內禁忌空曠太多，以暖色係為最佳，比如紅色、橙色等.坐北，朝向南的火鍋店內裝修的主色調以冷色係為主，比如綠色、藍色等等.