砂鍋茴香凍鴨的做法

類別:私家菜健脾開胃食譜營養不良食譜特色菜清熱去火食譜
工藝:燉口味:咸鮮味食用:中餐、晚餐
主料:鴨800克 豬肉皮100克 豬肉(肥瘦}100克
調料:醬油15克 料酒20克 鹽5克 黃酒15克 白砂糖3克 茴香籽[小茴香籽]2克 八角2克 大蔥5克 姜3克
指數:營養8 難易5 時間2 養顏2

做法步驟：

'1.將鴨同豬肉、豬皮放入開水鍋人略煮；
2.取出放入砂鍋內，加水、醬油、精鹽、料酒、白糖、茴香、大料（八角）、蔥段、姜塊燒開，小火燉至熟爛；
3.將鴨取出，晾涼剔去鴨骨，裝碗，潷入原湯，放入冰箱內冷卻至凝固，取出切塊即可。