一鍋滷的做法

主料
三黃雞一隻	鵪鶉蛋300克
輔料
豆皮豆乾400克	老抽兩大勺	生薑幾片
冰糖幾粒	鹽適量	八角幾個
花椒適量	桂皮一小塊	香葉幾片
香蔥幾棵	干辣椒幾個

一鍋鹵熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
三黃雞	克	1225千卡	166千卡	18.5克	9.6克
鵪鶉蛋	克	480千卡	160千卡	12.8克	11.1克
總量	1038克	一鍋鹵熱量/卡路里1705千卡
熱量1705千卡，相當於踢鍵子341分鐘消耗的熱量...300

一鍋滷的做法，共7個步驟

1/7. 三黃雞一隻，斬大塊，泡在清水中去除血水
2/7. 豆皮和豆乾，豆皮捲起來打結，豆乾用叉子或者牙籤戳一些小洞方便入味
3/7. 打好結的豆皮
4/7. 鵪鶉蛋煮熟剝皮
5/7. 準備調料，香蔥打結，生薑幾片，辣椒、香葉、桂皮、丁香、花椒、八角，調料的種類可以根據自己喜好調整
6/7. 電壓力鍋放水，加老抽，幾粒冰糖，適量鹽，然後把雞肉，豆皮豆乾，鵪鶉蛋和所有調料一起放入，定時十分鐘，等電壓力鍋跳到保溫後斷電就可以了
7/7. 滷好的東西可以在湯里泡一晚上再撈出，這樣會更入味。湯也別扔，可以把裡面的調料過濾出來把湯盛在保鮮盒裡放入冰箱保存，下次再做滷味的時候直接用這個老湯就可以了。