坤博砂鍋版窯雞的做法

今天一早去市場買了一隻三黃雞回來做烤雞，這個烤雞是用「干燒急冷都不破」的坤博砂鍋做的，其作法有點類似於傳統窯式烤雞的作法，所以我把它叫作《坤博砂鍋版窯雞》。
大約40分鐘，一出鍋小傢伙就喊著要吃雞腿，吃了雞腿，還說還想吃雞翅膀，真是個識貨的傢伙，都是好東西啊！不過，這個砂鍋版的窯雞，確實是香，特別是外皮，那叫一個酥呀，真是太棒了！

主料
三黃雞 一隻適量
輔料
大蔥一根	紅辣椒10克	大蒜一個
生薑一塊	生抽1勺	老抽1勺
料酒一勺	烤肉料10克	孜然粉10克
鹽10克

坤博砂鍋版窯雞的做法，共14個步驟

1/14. 準備好好各種調料；
2/14. 把大蔥切段、紅椒、還有其他的一些調料，一起攪拌均勻；
3/14. 三黃雞，清洗乾淨，去除內臟；用叉子扎幾下，全身；
4/14. 把三黃雞放入調料中，不斷的按摩；
5/14. 然後用保鮮袋，把三黃雞裝起來，把調料也一起裝進去；
6/14. 放入冰箱冷藏4個小時以上，中途，要拿出來翻面，然後按摩；
7/14. 準備砂鍋，不要用水清洗哦，特別是鍋底白圈，完全不要碰水，用擰乾的濕毛巾把鍋裡面擦乾淨就可以開始烤了；
8/14. 砂鍋里放入烤架；
9/14. 在烤架上面，用錫紙，把砂鍋的邊緣都包圍起來，用兩張的錫紙，十字交叉，把砂鍋包好，這樣烤的時候，水分才不會流到砂鍋的底部；
10/14. 把三黃雞用錫紙包起來，放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋；
11/14. 開始烤，大約40分鐘，中間翻一次面（這個要根據雞的大小來調整烤的時間）；
12/14. 然後關火，不要打開蓋子，繼續燜約10分鐘，待砂鍋不再燙手的時候，美味的三黃雞就可以開吃了
13/14. 最後記得把砂鍋擦乾淨後，倒扣過來，放在通風、乾燥的地方;
14/14. 開吃吧

小竅門