冬風漸緊，藥膳火鍋、藥膳粥、藥膳湯等也開始走俏。冬季，吃火鍋正好，在湯底中加入一些藥材，保健滋補，不過藥膳是否人人都能吃？藥膳中的藥材搭配是否科學呢？
diy藥膳是否科學
冬季，許多網友都會自己製作藥膳火鍋或者去飯店點上一鍋，祛寒滋補。不過，這些被丟進一鍋里的藥膳食材是否能起到滋補作用，搭配又是否科學呢？
中醫中醫藥膳包含很多中醫專業知識，雖然藥膳採用的藥材是190多種藥食同源的食材，但食材也有不同的特性，搭配不當也會吃出問題。現在市場上藥膳菜遍地都是，似乎只要放點當歸、黨參、天麻、枸杞就能為一道普通菜肴披上神奇的藥膳外衣，但這些所謂藥膳菜的功效如何卻不得而知。
有些網友參照網上流行的藥膳食譜，去藥店買來現成的中藥材，自己在家動手做藥膳。這些人中的大多數甚至不知道自己的體質是否適合，也未詢問過中醫師，藥膳搭配是否妥當，自己是否適合食用。一個勁的認為只要是補的東西，吃了就是好的。殊不知，所謂的藥膳，並不是食物和中藥的簡單累加，必須是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的。火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材，這些藥材沒有經過特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、調味的作用，其藥療或滋補的功效並不大。同時，這樣做也無法避免特殊人群的禁忌，從而會有產生副作用的風險。
無論是藥膳菜、藥膳湯、藥膳火鍋，還是藥膳調味品，都需要在了解自己體質的基礎上食用。網友自己diy藥膳之前最好找醫生諮詢或搭脈，了解自己和家人適合什麼樣的藥膳菜肴。
diy藥膳是否科學
冬季，許多網友都會自己製作藥膳火鍋或者去飯店點上一鍋，祛寒滋補。不過，這些被丟進一鍋里的藥膳食材是否能起到滋補作用，搭配又是否科學呢？
中醫中醫藥膳包含很多中醫專業知識，雖然藥膳採用的藥材是190多種藥食同源的食材，但食材也有不同的特性，搭配不當也會吃出問題。現在市場上藥膳菜遍地都是，似乎只要放點當歸、黨參、天麻、枸杞就能為一道普通菜肴披上神奇的藥膳外衣，但這些所謂藥膳菜的功效如何卻不得而知。
有些網友參照網上流行的藥膳食譜，去藥店買來現成的中藥材，自己在家動手做藥膳。這些人中的大多數甚至不知道自己的體質是否適合，也未詢問過中醫師，藥膳搭配是否妥當，自己是否適合食用。一個勁的認為只要是補的東西，吃了就是好的。殊不知，所謂的藥膳，並不是食物和中藥的簡單累加，必須是在中醫辨證配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的。火鍋店通常是在湯料中直接放入諸如豆蔻、桂皮、砂仁等生藥材，這些藥材沒有經過特定的煎煮，只能起到去膻、除腥、調味的作用，其藥療或滋補的功效並不大。同時，這樣做也無法避免特殊人群的禁忌，從而會有產生副作用的風險。
無論是藥膳菜、藥膳湯、藥膳火鍋，還是藥膳調味品，都需要在了解自己體質的基礎上食用。網友自己diy藥膳之前最好找醫生諮詢或搭脈，了解自己和家人適合什麼樣的藥膳菜肴。