韭菜沙葛鍋貼的做法

有兩天沒有自己做早餐了，今天看到家裡還有沙葛和一把韭菜就想著用它做鍋貼來，晚上吃完飯揉面，準備好餡兒。還是準備第二天早起做

主料
豬肉半斤	沙葛一小個	韭菜一把
輔料
麵粉適量	油渣適量	姜適量
鹽適量	雞精適量	黑胡椒粉適量
溫水適量

韭菜沙葛鍋貼熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
豬肉	克	1067千卡	395千卡	14.6克	30.8克
沙葛	克	138千卡	55千卡	0.90克	0.10克
韭菜	克	60千卡	25千卡	2.089999克	0.81克
總量	760克	韭菜沙葛鍋貼熱量/卡路里1265千卡
熱量1265千卡，相當於壓腿506分鐘消耗的熱量...150

韭菜沙葛鍋貼的做法，共8個步驟

1/8. 還是先準備適量的麵粉，普通的中筋麵粉就好了。麵粉里放點鹽，溫水慢慢的加到麵粉里，用筷子攪拌成絮狀再用手開始揉
2/8. 揉成差不多的團，蓋上蓋子醒20分鐘再揉，揉成個光滑的麵糰，放好等早上起來就可以用了。我去把沙葛的皮剝了，一會好用。沙葛是為了吃起來裡面有脆脆的口感，沒有也可以不放
3/8. 在醒面的時候就可以準備餡了，沙葛剁碎和豬肉，油渣一起拌好，可以先放些鹽，雞精，黑胡椒粉，薑末，耗油一起攪拌。因為沙葛剁碎了以後會有多水分-出來，所以瘦肉裡面我就沒有加水打餡了。
4/8. 因為是第二天早上吃，所以韭菜我等到早上起來的時候才切碎拌進去的
5/8. 接下來就是擀麵皮，包了，我擀的不是很熟練，包就很簡單，對摺捏緊兩邊不用收口，就可以了
6/8. 在包了有六七個的時候，電餅鐺開火，放一點點油就好了，把包好鍋貼整齊的擺在裡面，先煎一會兒定型，再弄一碗水裡面放一調羹麵粉攪勻，把麵粉水沿著鍋貼淋一圈兒，蓋上鍋蓋，這樣裡面的肉餡才熟的快，等聽到水快燒乾的時候，可以打開蓋子看看，好了就可以裝起來煎下一鍋了
7/8. 忙的滿手是油，讓女兒幫忙拍的
8/8. 第一鍋出來了，早上總共煎了一大盆，婆婆去買了豆漿，早上一家人豆漿就鍋貼，飽了

小竅門

我們家喜歡豬油炒青菜，所以油渣家裡一般都會存放點的，把油渣剁碎一起包，餡兒好香的。