| 主料 | ||
| 鮑魚適量 | 豆豉適量 | 粉絲適量 |
| 大蒜適量 | 小蔥適量 | |
| 輔料 | ||
| 蚝油適量 | 生抽適量 | 白糖適量 |
| 黃酒適量 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 鮑魚 | 克 | 318千卡 | 84千卡 | 12.6克 | 0.8克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 粉絲 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 小蔥 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 總量 | 647克 | 豉汁蒸鮑魚熱量/卡路里871千卡 | |||
| 熱量871千卡，相當於樂隊演奏218分鐘消耗的熱量...240 | |||||
豉汁蒸鮑魚的做法，共6個步驟
1/6. 鮑魚翹出，去除內臟清洗乾淨，大蒜豆豉蔥花切末，粉絲泡發
2/6. 起油鍋加入大蒜和蔥，轉中火，至大蒜顏色微微焦黃
3/6. 加入豆豉，炒香後加入黃酒、生抽、糖、耗油，出鍋備用
4/6. 泡好的粉絲取少量放入鮑魚殼中，再放入鮑魚
5/6. 在鮑魚頂部放上剛才炒好的豆豉醬，加蓋大火蒸8分鐘，出鍋
6/6. 在鮑魚上點綴上香蔥，然後加熱一勺油，澆在鮑魚上，即成
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