大蒜味辛、性溫,入脾、胃、肺經;能溫中健胃,消食理氣,解毒殺蟲。大蒜中含硫化合物,具有奇強的抗菌消炎作用,還可清腸排毒,預防腸胃疾病;大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長; 此外大蒜還可降血糖﹑抗衰老﹑抗疲勞以及保護心血管等。
1/4. 蒜頭去皮洗凈,剝成蒜瓣。 用刀依次將蒜瓣拍碎,由於新蒜瓣比較脆,拍的時候不要用太大的力氣。依次將所有的蒜瓣拍碎,拍的時候最好拍碎但不拍散,這樣蒜瓣既容易入味,又美觀。
2/4. 放入少許鹽,調個味兒;再放入醋和少許生抽,拌勻。
3/4. 紅辣椒洗凈,切小丁。 鍋中放少許植物油,涼油將辣椒丁放進去,小火慢慢炸出香味。放入白芝麻,關火即可。
4/4. 將炸好的辣椒油倒入蒜瓣上,冷卻開吃。放冰箱冰鎮半天,口感更加爽脆。
主料 | ||
新蒜2頭 | 紅辣椒3個 | |
輔料 | ||
食用油適量 | 白芝麻適量 | 生抽適量 |
醋適量 | 鹽適量 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
紅辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
總量 | 295克 | 醋拌蒜仔熱量/卡路里118千卡 | |||
熱量118千卡,相當於拖地板34分鐘消耗的熱量...210 |
醋拌蒜仔的做法,共4個步驟
1/4. 蒜頭去皮洗凈,剝成蒜瓣。 用刀依次將蒜瓣拍碎,由於新蒜瓣比較脆,拍的時候不要用太大的力氣。依次將所有的蒜瓣拍碎,拍的時候最好拍碎但不拍散,這樣蒜瓣既容易入味,又美觀。
2/4. 放入少許鹽,調個味兒;再放入醋和少許生抽,拌勻。
3/4. 紅辣椒洗凈,切小丁。 鍋中放少許植物油,涼油將辣椒丁放進去,小火慢慢炸出香味。放入白芝麻,關火即可。
4/4. 將炸好的辣椒油倒入蒜瓣上,冷卻開吃。放冰箱冰鎮半天,口感更加爽脆。