乍聽名字可不要以為這是一道黑暗料理,荷仙菇,這麼健康養顏的食材,生吃原味是最適合的。但作為一名有追求的吃貨應該來點變化才有意思,水煮是川菜做法,對食材是一燙即可,正好符合了荷仙菇不易久煮,保證其爽、脆、鮮的口感,還讓素靜的荷仙菇平添了幾分麻辣味,入口的感覺有點像吃牛肚,也算是素菜葷做,添點趣味吧。
1/10. 準備好蒜泥,切好薑片。
2/10. 洗好豆芽菜,小青菜,找一個大碗,鋪在碗底。
3/10. 泡發黑木耳,腐竹。
4/10. 炒鍋放油,多一些,放入薑片和花椒粉爆香。
5/10. 加入兩勺郫縣豆瓣醬,炒到紅亮,出香味。
6/10. 倒入熱水。
7/10. 放入泡發的腐竹和黑木耳。
8/10. 煮上4-5分鐘,加鹽和雞精調味,然後倒入準備大碗內。
9/10. 放上洗乾淨的荷仙菇。
10/10. 加上蒜泥,蔥花、辣椒粉,再加熱一勺油,潑上出香味。
主料 | ||
荷仙菇幾朵 | 黑木耳適量 | 腐竹2-3條 |
小青菜適量 | 豆芽菜1小把 | |
輔料 | ||
生薑1塊 | 蒜泥2匙 | 辣椒粉適量 |
花椒適量 | 食用油1勺 | 郫縣豆瓣醬1勺 |
熱水適量 | 蔥花適量 |
食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | 44.6克 | 21.7克 |
總量 | 195克 | 水煮荷仙菇熱量/卡路里642千卡 | |||
熱量642千卡,相當於有氧運動140分鐘消耗的熱量...275 |
水煮荷仙菇的做法,共10個步驟
1/10. 準備好蒜泥,切好薑片。
2/10. 洗好豆芽菜,小青菜,找一個大碗,鋪在碗底。
3/10. 泡發黑木耳,腐竹。
4/10. 炒鍋放油,多一些,放入薑片和花椒粉爆香。
5/10. 加入兩勺郫縣豆瓣醬,炒到紅亮,出香味。
6/10. 倒入熱水。
7/10. 放入泡發的腐竹和黑木耳。
8/10. 煮上4-5分鐘,加鹽和雞精調味,然後倒入準備大碗內。
9/10. 放上洗乾淨的荷仙菇。
10/10. 加上蒜泥,蔥花、辣椒粉,再加熱一勺油,潑上出香味。