用豆腐做的蛋糕，純白的，是不是很好看呢？口感帶有微微的韌性，清新爽口，非常適合夏天吃呢。相比傳統的蛋糕，這一款的熱量也是更低，喜歡的可以試試哦。
1/12. 內酯豆腐，不需要過濾；
2/12. 直接攪打至順滑；
3/12. 加入玉米油，滴入香草精；
4/12. 充分攪拌混合均勻；
5/12. 篩入低粉拌勻；
6/12. 蛋白加檸檬汁，分次加入白糖打至乾性發泡；
7/12. 取部分蛋清和豆腐糊混合；
8/12. 再倒回蛋白中，切拌均勻；
9/12. 倒在油紙上；
10/12. 儘量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面開始上色約22min；
11/12. 晾涼後對摺，切塊。
12/12. 直接吃或者搭配果醬都很棒哦
圖一中的液體是內酯豆腐不去汁，一起挖出來的，放了一會就溢出的水，無需過濾掉。
1.烤的時間根據自家烤箱脾氣調節，下火最好低一些，這樣底部就不會過快的上色；
2.烤到頂部開始上色就可以了，這樣對摺之後剛好就會有漂亮的界限，也可以抹上喜歡的果醬或者煉乳什麼的再對摺，更具風味；
3.烤制的話用八寸方烤盤或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盤，大了，所以烤紙折起來用了。
| 主料 | ||
| 蛋清5個 | 內酯豆腐120克 | 低筋麵粉70克 |
| 白砂糖60克 | 玉米油20克 | 檸檬汁幾滴 |
| 香草精幾滴 | ||
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 內酯豆腐 | 克 | 59千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 低筋麵粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 99.2克 | |
| 檸檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | |
| 總量 | 368克 | 低卡豆腐蛋糕熱量/卡路里853千卡 | |||
| 熱量853千卡，相當於洗車284分鐘消耗的熱量...180 | |||||
低卡豆腐蛋糕的做法，共12個步驟
1/12. 內酯豆腐，不需要過濾；
2/12. 直接攪打至順滑；
3/12. 加入玉米油，滴入香草精；
4/12. 充分攪拌混合均勻；
5/12. 篩入低粉拌勻；
6/12. 蛋白加檸檬汁，分次加入白糖打至乾性發泡；
7/12. 取部分蛋清和豆腐糊混合；
8/12. 再倒回蛋白中，切拌均勻；
9/12. 倒在油紙上；
10/12. 儘量抹平表面，上火170℃、下火140℃，至表面開始上色約22min；
11/12. 晾涼後對摺，切塊。
12/12. 直接吃或者搭配果醬都很棒哦
小竅門
圖一中的液體是內酯豆腐不去汁，一起挖出來的，放了一會就溢出的水，無需過濾掉。
1.烤的時間根據自家烤箱脾氣調節，下火最好低一些，這樣底部就不會過快的上色；
2.烤到頂部開始上色就可以了，這樣對摺之後剛好就會有漂亮的界限，也可以抹上喜歡的果醬或者煉乳什麼的再對摺，更具風味；
3.烤制的話用八寸方烤盤或者更小都行，我直接用的三能28的方烤盤，大了，所以烤紙折起來用了。
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