在一家國賓館吃過。難以忘懷
1/5. 把蒜去掉小頭頭，拍一下，這樣打出來的蒜泥沒有硬塊，非常好吃。
2/5. 把薑片切成沫沫，弄碎一點，把蔥，切成絲，切的最好比較的完整。一個是為了裝飾另外一個就是為了味道好。
3/5. 把小油菜或者小青菜，反正就是你喜歡的菜，先焯熟放到碗底，再把麵條煮熟，過一下溫開水。這樣子的面會比較清爽，不粘，而且比較筋道。
4/5. 在面上面依次灑落：蔥姜蒜，辣椒麵，來一點鹽，倒上點陳年老醋。
5/5. 最後在鍋里煮成油，等油特別燙，你可以試著丟一根小蔥絲進去，她變焦黑了就說明可以用了，關火，用勺子舀出來，澆到麵條上一潑，辣椒的香味就出來了。
沒有自己抻面，用的是「度小月刀削麵」。BHG超市有售，略貴，我就想怎麼會有這麼貴的面？買了一包，確實貴的有道理。。
| 主料 | ||
| 度小月刀削麵150克 | 大蒜半頭 | 蔥半根 |
| 姜3片 | 辣椒麵3勺 | 食用油2大勺 |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 蔥 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 99.90克 | |
| 總量 | 203克 | 油潑麵—刀削麵熱量/卡路里727千卡 | |||
| 熱量727千卡，相當于思考727分鐘消耗的熱量...60 | |||||
油潑麵—刀削麵的做法，共5個步驟
1/5. 把蒜去掉小頭頭，拍一下，這樣打出來的蒜泥沒有硬塊，非常好吃。
2/5. 把薑片切成沫沫，弄碎一點，把蔥，切成絲，切的最好比較的完整。一個是為了裝飾另外一個就是為了味道好。
3/5. 把小油菜或者小青菜，反正就是你喜歡的菜，先焯熟放到碗底，再把麵條煮熟，過一下溫開水。這樣子的面會比較清爽，不粘，而且比較筋道。
4/5. 在面上面依次灑落：蔥姜蒜，辣椒麵，來一點鹽，倒上點陳年老醋。
5/5. 最後在鍋里煮成油，等油特別燙，你可以試著丟一根小蔥絲進去，她變焦黑了就說明可以用了，關火，用勺子舀出來，澆到麵條上一潑，辣椒的香味就出來了。
小竅門
沒有自己抻面，用的是「度小月刀削麵」。BHG超市有售，略貴，我就想怎麼會有這麼貴的面？買了一包，確實貴的有道理。。
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