西紅柿土豆蛋花湯

番茄可以生津止渴、增進食慾、預防癌症；土豆補充營養、養胃、寬腸通便。以這兩種最普通的食材為基礎，可以做出美味的菜肴！

西紅柿土豆蛋花湯的用料

西紅柿 3個	土豆 1個
雞蛋 1個	姜 2片
蔥 一小段	香菜 2根
鹽 少許	味精 少許
香油 少許	食用油 1勺
開水 1壺

西紅柿土豆蛋花湯的做法

步驟1
所有食材洗凈。蔥姜切末，土豆去皮切粗絲，番茄切瓣片，雞蛋打散備用。
步驟2
鍋中燒熱，加少許食用油，燒熱後加入蔥薑末爆鍋。順鍋邊緩慢加入開水，根據食材多少確定水量。水開後加入土豆絲，加蓋煮至土豆軟爛。
步驟3
加入西紅柿，醬油少許，鹽少許。加蓋中火，煮至番茄出紅油，湯染色。
步驟4
將打散的蛋液順筷子，緩慢倒入鍋里沸騰的地方，邊倒邊倒入點，直至倒完為止。最後可用少量水沖洗碗中剩餘蛋液，倒入鍋中以免浪費。
步驟5
加入蔥葉，在滴幾滴香油即可。
步驟6
好喝

西紅柿土豆蛋花湯的烹飪技巧

土豆切絲之後可以用清水浸泡，以防表面澱粉氧化變黑。