高壓鍋版素雞燒肉

在家做素雞燒肉的時候要等到肉趴了在放素雞，這樣口感會更好一些，以免素雞煮老，今天我們給大家分享的是在家用高壓鍋來素雞燒肉，這樣更加節省時間，而且內更爛，口感更好吃。
在家做素雞燒肉的時候要等到肉趴了在放素雞，這樣口感會更好一些，以免素雞煮老，今天我們給大家分享的是在家用高壓鍋來素雞燒肉，這樣更加節省時間，而且內更爛，口感更好吃。

高壓鍋版素雞燒肉的做法：

1、提前準備所有材料，先把五花肉切塊備用。
2、熱鍋中放冷水，將五花肉冷水下鍋，倒入少許料酒，燒開後，撈出洗凈。
3、在煮肉的時候，將素雞切片。
4、鍋中放油，冷油的時候加入冰糖，小火炒至冰糖融化。
5、將洗凈的肉和薑片倒入鍋中，炒上色。
6、放入料酒，生抽和老抽翻炒均勻。
7、加入素雞，八角和香葉，翻炒均勻。
8、移至高壓鍋，上氣後，煮五至十分鐘後，將氣放完，再用大火收一下汁即可。
成品圖：

高壓鍋版素雞燒肉怎麼做好吃技巧：

1、如果不用高壓鍋煮，第七步的時候，可以再加入水，水量要沒過肉和素雞。
2、不用高壓鍋，大火煮開後，要用小火燉至少三個小時，將肉中的油脂逼出。
3、如果您用的生抽是限鹽的，收汁的時候，可以適當地加些鹽。如果您加的水，比較多的話，也是在收汁的時候再放鹽。
素雞有一種特殊和香味，跟肉一起煮特別好吃，喜歡的朋友可以在家試試這道高壓鍋版的素雞燒肉喲。