電飯鍋煮粥的方法

現在很多電飯煲都具有預約煮粥的功能，用電飯鍋煮粥方便快捷，但是要煮的粒粒開花，香濃順滑可不容易。那麼電飯鍋煮粥怎麼煮最好喝呢?煮粥需要多長時間呢？聚餐網下面把電飯鍋煮粥的方法和技巧分享給大家。
現在很多電飯煲都具有預約煮粥的功能，用電飯鍋煮粥方便快捷，但是要煮的粒粒開花，香濃順滑可不容易。那麼電飯鍋煮粥怎麼煮最好喝呢?煮粥需要多長時間呢?聚餐網下面把電飯鍋煮粥的方法和技巧分享給大家。
　　上班族電飯鍋煮粥的方法：
早上去上班之前，把稀飯的用料洗好，放進電飯鍋里，放好煮稀飯用水的量，定時。一般定在下午3點讓它做好。這個過程包括了一泡二煮三捂：
一泡就是在煮之前先泡幾個小時。
二煮就是煮一個小時;
三捂就是不要定時定在要喝時讓它煮好，而是要提前3、4個小時讓它煮好，然後捂它3、4個小時，這樣煮好的粥就會很粘稠。
　　成品圖：
　　電飯鍋煮粥用什麼水好
我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮粥，水中的氯不可避免地會大量破壞米中的維生素B1。用燒開的水煮粥，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大地減少了維生素B1等營養成分的損失。煮粥的大米含有大量澱粉，而澱粉顆粒不溶於冷水，水溫在60℃以上時，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀，原來很大的澱粉分子才能變成小分子單糖被人體消化吸收。直接用開水煮粥，也可以使澱粉更快裂解。
　　電飯鍋煮粥不溢出的小竅門：
方法一：延長泡米時間。用電飯鍋煮飯前將米泡了2個多小時後再煮，可以避免發生米湯外溢的現象。
方法二：熱水下米法。煮稀飯時，採用水熱後才下米的程序，發生米湯外溢的情況極少。
方法三：加香油。往鍋里加幾滴香油，煮飯時就能避免飯外溢。
電飯鍋煮稀飯的時間
小米粥=15分鐘
大米粥=20分鐘
大麥粥=60分鐘
綠豆粥=30分鐘
八寶粥=120分鐘
　　電飯鍋煮粥的水米比例
米1杯：水6杯;米飯1碗：水5杯，這樣煮出的稀飯米湯較少。
米1杯：水8杯;米飯1碗：水7杯，煮出稀飯的濃度較為適中，接近一般台式稀飯的黏稠度。
米1杯：水12杯;米飯1碗：水10杯，這樣煮出稀飯水分較多，以小火熬煮約40分鐘至米粒幾乎化在水裡的程度。
　　下面是如何用電飯煲煮粥味道最香的技巧：
電飯煲煮粥竅門一：不能用自來水煮。原因很簡單，自來水中含有氯，它會破壞大米中的維生素。所以說用自來水煮就不那麼營養了，當然口感也不那麼好了。
電飯煲煮粥竅門二：直接用開水來煮。原因是，大米中含有大量的澱粉，而澱粉分子不溶於冷水。當水位高於60℃時，澱粉才慢慢吸收水分變成糊狀，澱粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收。所以說，直接用開水煮，便於澱粉更快分裂。
電飯煲煮粥竅門三：煮粥時加入少許香油。加香油可以使粥變得更香，更讓人有食慾，如果再加入少許的鹽，還可以使粥變得更白。同時加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外。
電飯煲煮粥竅門四：水和米的比例要恰當。水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣，如果想吃干一點，那麼水和米的比例為6:1就比較合適。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。
電飯煲煮粥竅門五：在粥中加入其它食材味道會更鮮美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等經過浸泡幾個小時後，然後再放入電飯煲中熬。這樣煮出來的粥不但味道可口而且營養還極其豐富。