龍鬚菜炒破布籽

在家炒龍鬚菜多少會有點苦味，其實只要先把龍鬚菜清洗好後在冰水中泡一下，然後在炒苦澀味就會減少很多，下面把龍鬚菜炒破布籽的的製作方法分享給大家。
在家炒龍鬚菜多少會有點苦味，其實只要先把龍鬚菜清洗好後在冰水中泡一下，然後在炒苦澀味就會減少很多，下面把龍鬚菜炒破布籽的的製作方法分享給大家。
　　龍鬚菜炒破布籽的做法教程：
1、龍鬚菜洗凈再將尾端較老部分切除，再放入水裡面浸泡，再將梗與葉子分二邊備用。
2、再將蒜仁、紅辣椒切片備用。
3、起一個炒鍋，倒入適量沙拉油，先將作法2的蒜片與紅辣椒片、破布籽先爆香，入泡冰水冰鎮的龍鬚菜梗的部份先翻炒一下，再加入葉子部分一起與所有的調味料翻炒約2分鐘即可。
　　成品圖：
　　龍鬚菜炒破布籽怎麼做沒有苦澀味?
龍鬚菜往往吃起來有點苦味，梗的口感也很老，可以先切掉一部份老梗，再來要去除苦澀味很簡單，只要將龍鬚菜洗凈切段後泡在冰水中冰鎮一下，炒時將蒜仁、紅辣椒先爆香，才加入冰鎮過的龍鬚菜及破布籽與糖、香油一起炒香。