南瓜蛋糕杯的做法步驟

1.準備食材:雞蛋5個、低筋麵粉100g、細砂糖50g、南瓜泥100g、玉米油40g
2.先將雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋清放在無水無油的盆中
3.蛋黃攪打均勻
4.加入玉米油
5.攪拌至無油點
6.加入南瓜泥攪拌均勻
7.過篩加入低筋麵粉
8.攪拌均勻至無粉狀放一旁待用，烤箱提前預熱
9.蛋清用電動打蛋器快速打出粗泡，加入1/3細砂糖
10.打到較細泡泡時再加入剩下細砂糖的一半繼續打發
11.待打到棉花狀細膩泡泡時加入剩下的細砂糖繼續打發
12.打發至打蛋器提起冒直立小尖即可
13.然後將1/3蛋白糊加入南瓜糊中翻拌均勻
14.再倒回蛋白糊中翻拌均勻
15.拌好的南瓜糊裝入裱花袋中
16.擠進蛋糕杯中
17.送入預熱好的烤箱中層，約165度，上下火，35分鐘烘烤（溫度與時間只作參考）
18.完成。口感細膩，清甜美味又營養～