瑤柱沙蟲粥

炎炎夏日，食慾往往不高，清淡又營養的最佳主食便是喝粥了，在我們廣東生滾粥是很有名的，用些新鮮的食材煮上綿綿的白粥，一碗熱騰騰的生滾粥就大公告成了~
而今天我煮的瑤柱沙蟲粥和生滾粥有些不同，沒有用新鮮的食材，用的是海味干品沙蟲，沙蟲干雖然沒有海參、魚翅名貴，但也含有豐富的蛋白質，故有海洋蟲草之美譽。新鮮的沙蟲更是鮮味無比，在老家的時候，市場裡是有新鮮的沙蟲賣的，蒜蓉粉絲蒸沙蟲更是美味，反而是來到珠海後就再沒吃過新鮮的沙蟲了，好懷念~
記得以前的老一輩的人常說，經常用沙蟲干煲粥，治療小孩尿床特別有效。而且還可以補虛清肺、降火，這樣乾濕兩吃的天然海產，一定不能錯過~來一碗吧~
打造夏季養生主食------瑤柱沙蟲粥
材料：沙蟲干一把(泡軟)，瑤柱適量(泡軟)，瘦肉一塊(切片)，薑絲適量(切絲)，(所有材料沒有固定的份量，都是隨意放的)
瑤柱沙蟲粥的做法
1、沙蟲干用冷水泡軟後，用剪刀在沙蟲的一端開始由頭到尾剪開，逐條清洗乾淨沙蟲裡面的細沙。
2、清洗乾淨後切成一段段，也可以不切，整條放進粥里煮也是沒有問題的.
3、瑤柱同樣洗凈後泡軟，浸泡瑤柱的水可以一起煲粥，泡軟的瑤柱拍扁。
4、起油鍋，爆薑絲，然後放入沙蟲和瑤柱爆炒，爆炒片刻後加入熱開水，等到沙蟲瑤柱湯煮開，而且變得奶白色時便倒入一鍋已經煮開的開水中(提前煮開)，煲上一個小時以上，成為濃高湯。
5、濃高湯煮好後，加入洗凈的大米，等到大米煮得七七八八時，再加入新鮮肉片，再次煮開調味。(如想湯更加鮮味，可以將肉片提前放，最後再放大米，這樣湯味更濃，後放肉片則是肉好吃)