春節臨近，闔家歡樂的日子裡，少不了走親訪友大餐入腹。然而，孩子們的腸胃嬌嫩，如果雞鴨魚肉不懂控制，飲料零食胡吃海喝，則會出現傷食、積食,那麼春節應該給孩子怎麼吃才能健康呢？今天給大家推薦一道魚茸蝦仁蒸蛋！
孩子吃什麼可以變得更聰明。自古以來，中外營養學界，魚被認為是最佳補腦食材。魚肉的各類營養價值都非常高，特別是海水三文魚中的DHA含量高，對提高記憶力和思考能力非常重要，其油脂含量較高。這道魚茸蝦仁蒸蛋，既有魚、有蝦、有蛋，可以說是集營養為一體的好美味，做法也相對簡單，非常適合春節期間孩子的營養大餐。
1/8. 主料：三文魚茸一包、雞蛋2枚、蝦仁適量配料：香蔥末調料：韓式魚釀醬油適量
2/8. 蝦仁從背部剖開，清除背部的黑線備用
3/8. 雞蛋打入碗中，充分打散成蛋液
4/8. 蛋液過篩去掉泡沫
5/8. 鍋中燒水，水開後將雞蛋液放入鍋中蒸製3分鐘
6/8. 3分鐘後，將蝦仁擺到蛋液上再蒸製2分鐘
7/8. 蒸好的蝦仁雞蛋撒上魚茸和香蔥
8/8. 再淋入適量韓式魚釀醬油即可食用
1、雞蛋要加溫水，雞蛋和溫水的比例為1：2。也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑；
2、攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩後，就解決這個問題了；
3、蒸製的溫度和時間要掌控好，時間不易過久，以免蒸的過老，口感不好；
4、在蒸製時先蒸製雞蛋，蒸製7成熟表皮凝固時，再將蝦仁放入，再蒸製2分鐘，這樣蝦仁都呈現在表面，不會沉入碗底。
孩子吃什麼可以變得更聰明。自古以來，中外營養學界，魚被認為是最佳補腦食材。魚肉的各類營養價值都非常高，特別是海水三文魚中的DHA含量高，對提高記憶力和思考能力非常重要，其油脂含量較高。這道魚茸蝦仁蒸蛋，既有魚、有蝦、有蛋，可以說是集營養為一體的好美味，做法也相對簡單，非常適合春節期間孩子的營養大餐。
| 主料 | ||
| 三文魚茸一包 | 雞蛋2枚 | 蝦仁適量 |
| 輔料 | ||
| 香蔥末適量 | 韓式魚釀醬油適量 | |
| 食材名稱 | 食材份量 | 熱量 | 標準度量 | 蛋白質 | 脂肪 |
| 雞蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蝦仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 總量 | 243克 | 魚茸蝦仁蒸蛋熱量/卡路里183千卡 | |||
| 熱量183千卡，相當於看電視122分鐘消耗的熱量...90 | |||||
魚茸蝦仁蒸蛋的做法，共8個步驟
1/8. 主料：三文魚茸一包、雞蛋2枚、蝦仁適量配料：香蔥末調料：韓式魚釀醬油適量
2/8. 蝦仁從背部剖開，清除背部的黑線備用
3/8. 雞蛋打入碗中，充分打散成蛋液
4/8. 蛋液過篩去掉泡沫
5/8. 鍋中燒水，水開後將雞蛋液放入鍋中蒸製3分鐘
6/8. 3分鐘後，將蝦仁擺到蛋液上再蒸製2分鐘
7/8. 蒸好的蝦仁雞蛋撒上魚茸和香蔥
8/8. 再淋入適量韓式魚釀醬油即可食用
小竅門
1、雞蛋要加溫水，雞蛋和溫水的比例為1：2。也就是說，要加蛋液兩倍量的溫水，這樣比例蒸出來的蛋羹比較水滑；
2、攪拌好的蛋液，表面會有很多小氣泡，這時候如果直接拿去蒸，蒸好後蛋液表面會不平滑。把蛋液過篩後，就解決這個問題了；
3、蒸製的溫度和時間要掌控好，時間不易過久，以免蒸的過老，口感不好；
4、在蒸製時先蒸製雞蛋，蒸製7成熟表皮凝固時，再將蝦仁放入，再蒸製2分鐘，這樣蝦仁都呈現在表面，不會沉入碗底。
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