這個素餡包子是我媽媽經常做的，這個餡兒調好了非常入味，特香，吃著可過癮了我吃了4個嘻嘻這個配方能做24個大包，50克的面劑
用料
| 大頭菜（圓白菜、綠甘藍、包菜、捲心菜）都可以隨意，全國各地叫法不同 | 半個 |
| 粉條 | 1把 |
| 蔥花 | 適量 |
| 調料：豆油、香油、鹽、味精、糖、老抽、味極鮮醬油、牛肉粉、黃豆醬 | |
| 麵糰： | |
| 中筋麵粉 | 800克 |
| 溫水 | 400克 |
| 酵母 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 糖 | 10克 |
素餡包子(大頭菜粉條）的做法
酵母用溫水化開，麵粉中放糖、泡打粉混合，倒入酵母水和面，大致揉一下醒10分鐘再揉
10分鐘後揉一會，麵糰光滑了就可以第一次發酵了，大約1個小時
趁發麵的時候，把紅薯粉用溫水泡軟後煮5分鐘，過涼水
粉條切碎後放點老抽上點底色
盤它
圓白菜切碎
起鍋熱油，我放了豆油和香油，放蔥花、十三香，圓白菜碎
炒一會兒，放鹽、味精、糖、牛肉粉、味極鮮醬油，老抽，翻炒均勻盛出備用 嘗一下，我又放了點黃豆醬，得稍微咸一點
拌均勻
我又放了點油，得油潤點，OK了
面也發好了
先排氣，揉成之前麵糰的大小，分成兩份
一定要揉成切面細膩沒有氣孔，搓長條下劑，半個麵糰一共12個
擀包子皮直徑大約12厘米
包入餡料，我大約捏了18一22個褶子
進行第二次發酵
大約半小時就好了，胖胖的
冷水上鍋，上汽後10分鐘就好了，悶幾分鐘再開蓋
我先生說：＂哎喲，這大白包子＂!
太香了，我兒子吃了5個，先生吃了4個
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