長泰佛手瓜

特產名稱：長泰佛手瓜 產地：福建漳州

特產簡介：
長泰佛手瓜，漳州長泰縣特產美食。佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜、豐收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等；佛手瓜屬植物，原產於墨西哥、中美洲和西印度群島。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。
特產特點：
佛手瓜具塊狀根的多年生宿根草質藤本，莖攀援或人工架生，有棱溝。葉柄纖細，無毛，長5~15厘米；葉片膜質，近圓形，中間的裂片較大，側面的較小，先端漸尖，邊緣有小細齒，基部心形，彎缺較深，近圓形，深1~3厘米，寬1~2厘米；上面深綠色，稍粗糙，背面淡綠色，有短柔毛，以脈上較密。卷鬚粗壯，有棱溝，無毛。
特產榮譽：
長泰佛手2015年度全國名特優新農產品，原中華人民共和國農業部批准對實施國家農產品地理標誌登記保護。
功效與作用：
1、健脾開胃；佛手瓜性涼而且味甘，經常吃佛手瓜具有健脾開胃的效果。
2、促進生長發育；佛手瓜是一種非常有營養的蔬菜，是老少皆宜的好食物。尤其對於處在生長發育期間的孩子來說還有促進生長發育的效果。佛手瓜中含有大量的鋅成分，兒童經常適量的食用佛手瓜對智力以及發育都有幫助。
3、美容抗衰老；經常適量的吃佛手瓜還具有美容養顏以及抗衰老的效果。佛手瓜中含有大量的維生素c成分。大家都知道維生素c具有很強的抗氧化作用，可以清除體內的自由基。
4、補鈣；佛手瓜中含有大量的鈣質以及磷元素。對於老年人和體內缺鈣的人來說，經常適量的吃一些佛手瓜可以很好的補充鈣質，並且佛手瓜吃起來非常利於吸收與消化。
5、強身健體；佛手瓜含有的的營養成分相當豐富，還含有大量的蛋白質成分。經常食用佛手瓜可以很好的補充蛋白質成分，從而起到增強免疫力以及強身健體的效果。
適宜人群：
佛手瓜性寒、味甘，具有清熱解毒的功效，同時能夠保護心臟、降低血脂，因此適宜上火及三高人群食用。
食用禁忌：
1、陰虛體質的人不宜食用佛手瓜。
2、體質虛弱的人不宜食用佛手瓜。
3、體熱的人不宜食用佛手瓜。
選購方法：
1、肚臍處有黑色花蒂則比較新鮮。
2、不能有碰傷，不能有蟲斑。
3、表皮要光滑，紋路要深。
食用方法：
佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優質餃子餡等。還可加工成腌製品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸製、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。佛手瓜食用時最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細嫩、未硬化為佳。
特產做法：
1、佛手瓜、胡蘿蔔、黃甜椒切片，蔥切成蔥花。
2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒。
3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下後轉小火放點蘑菇精裝盤即可。