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看普洱茶濃淡就能判斷茶的好壞嗎?

2023年10月13日

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普洱茶本身就是一個充滿爭議的茶類!所以很多關於普洱茶的問題都充滿了爭論。就好像之前一直說的是普洱茶越濃(苦澀)品質越好?現在又流行普洱茶越淡越好!而且這兩者都有各自的立足點,苦澀派拿著班章王等一系列茶擺出陣來,而淡派又能拿出易武后等出來,你來我往,那到底哪個才是對的!
我就是要一個打兩個,兩個觀點都不全對的!普洱茶千山千味,濃淡也是相對而言,如果一種茶淡如開水有色無味,能說得上是好茶嗎?如果一款茶苦而難化,澀而難喝,能說得上是好茶嗎?
一、普洱茶的濃淡是什麼來衡量的?
首先肯定不能以投茶量來衡量,一個投茶10g,一個5g,這沒法比!肯定是在同等投茶量,同等條件下來衡量他的濃淡。所以上面的說法都不對,普洱茶的濃淡準確來說應該按他釋放的內含物質來衡量,一個茶浸出的內含物質豐富,就可以說是濃,反正就是淡。而不是因為投茶量、水溫、身體感官因素去說一個茶濃一個茶淡!
二、普洱茶的好壞真的能用濃淡衡量?
我剛剛去找資料看見很多都說淡茶耐泡,所以好!我就不覺得這麼認為,耐泡不耐泡不一定意味著茶好不好!耐泡和樹齡、做工等等都有關。如果一款茶就只能沖個7-8泡,但是在這7-8泡內表現得十分驚艷,那能說人家的茶差嗎?
衡量普洱的好壞其實不應該用濃淡來進行,濃淡受到很多因素影響,應該用飽滿度來衡量,這個肯定是沒有那麼多例外的!飽滿度不好的肯定就不是什麼好茶,而飽滿度又會受茶葉的內含物質影響,包括胺基酸、茶多酚、糖類、咖啡鹼等。飽滿度越高,茶葉表現得就越厚,感覺茶水就越重,反之,就會覺得茶水就像染色的白開水一樣,有色無味。而這個維度進行評判,無論是班章、易武、冰島、老曼娥都可以完美套入。
如果好茶還要繼續分級別,那就飽滿度之後就評判協調度,茶湯滋味表現得越協調,茶就越好,當然價格就別想太多了,誰也不傻。
所以以後別再單純拿濃淡判斷了,我茶葉撒多點就是好茶,撒少點就不是,沒有這個道理的,一個好茶必然是茶湯飽滿有張力的!(

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