八寶葫蘆鴨的做法

咸鮮軟糯

主料
鴨子整隻	糯米適量	茭白適量
鮮蝦適量	海米適量	藕丁適量
玉米粒適量	海參4隻
輔料
香菇丁適量	鹹蛋黃4枚	蓮子適量

八寶葫蘆鴨熱量/卡路里計算

食材名稱	食材份量	熱量	標準度量	蛋白質	脂肪
鴨子	克	1942千卡	240千卡	15.5克	19.7克
糯米	克	1211千卡	355千卡	6.3克	0.6克
茭白	克	63千卡	26千卡	1.2克	0.2克
鮮蝦	克	275千卡	93千卡	18.6克	0.8克
海米	克	73千卡	198千卡	43.7克	2.6克
玉米粒	克	188千卡	196千卡	4克	0.8克
海參	克	158千卡	78千卡	16.5克	0.2克
總量	2024克	八寶葫蘆鴨熱量/卡路里3910千卡
熱量3910千卡，相當於踮腳815分鐘消耗的熱量...288

八寶葫蘆鴨的做法，共8個步驟

1/8. 八寶配料，可隨意搭配。第一次嘗試做八寶葫蘆鴨（鴨，整隻脫骨/餡料：玉米粒?海米?蓮子?藕?海參?大蝦?茭白?鹹蛋黃?糯米?香菇）
2/8. 糯米提前蒸熟，時間問題此次用的是普通大米
3/8. 鴨子整隻脫骨
4/8. 起油鍋爆香蔥薑末，放入八寶餡料炒香。米飯拌入生抽、糖、芝麻油拌勻，放入炒好的餡料充分融合
5/8. 把拌好的八寶餡料塞入鴨腹內，用針線將鴨皮開口處縫合好。做成葫蘆狀。表面塗一層生抽上色。
6/8. 將鴨子放入油鍋炸至2分鐘至表面金黃，定型後撈出控油。 蒸鍋燒開水後將鴨子放入盤中上火蒸至1-2小時
7/8. 蒸好的鴨子 控出盤內多餘湯汁起鍋調入老抽?少許糖，水澱粉，熬制湯汁濃稠，淋在鴨身上
8/8. 成品