涼拌腐竹黃瓜的用料
| 腐竹 2-3根 | 熟花生米 適量 |
| 香菜 幾根 | 黃瓜 1根 |
| 黑木耳 一小把 | 紅椒圈 少許 |
| 熟芝麻 1勺 | 生抽 2-3勺 |
| 醋 2-3勺 | 鹽、糖 少許 |
| 雞精 少許 | 干辣椒 幾個 |
| 自製辣椒油 一勺 | 生抽 一大勺 |
涼拌腐竹黃瓜的做法
步驟1
腐竹和黑木耳提前泡發、泡發後洗乾淨、準備一個大碗、你面放蒜末、白芝麻、幾個干辣椒備用。
步驟2
泡發好的木耳和腐竹、焯水、焯水時加入少許鹽
步驟3
大火燒開煮個2分鐘左右
步驟4
煮好後放入大的容器中、等會放便拌均勻、黃瓜去除外皮、這樣口感更好、用刀拍碎切段備用。
步驟5
用鍋熬點熟香油、到入蒜末和干辣椒中炸出香味。
步驟6
把拍黃瓜、到入涼拌菜中、在放適先炒熟的花生米、香菜二根、抓拌均勻
步驟7
放香醋、白糖、生抽、一勺自製的辣椒油
步驟8
在放少許鹽和雞精調味抓拌均勻、即可
步驟9
裝盤、一道間單開味、涼拌菜做好了
涼拌腐竹黃瓜的烹飪技巧
腐竹要提前用冷水泡發、最好要泡3小時、這個涼拌菜一定要多放點糖、這樣拌出來的涼菜味道會更好、家裡有麻油的可以適量放點、這樣吃起來更香。
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