東南亞風情的斑斕蛋糕，搭配清甜椰香和乳酪，口感微妙變幻，使「輕芝士蛋糕」不再那麼「單調 」。 斑斕的味道清新獨特 ， 顏色是治癒的淺綠色 。 椰漿跟斑斕的味道很搭，最好不要替換
步驟1
1、先將椰漿粉、蛋糕粉、玉米澱粉和斑斕粉混合過篩備用。
步驟2
2、再把奶油奶酪、牛奶和椰子油隔水加熱至融化，攪拌順滑。溫度保持在60°左右，加入蛋黃，攪拌均勻
步驟3
3、把冷藏好的蛋清打發至濕性發泡，無大泡，能提起來像鼻涕狀即可。將打發好的蛋白霜分2次加入（保持在35°左右）的蛋黃奶酪糊里，用翻拌的手法快速攪拌均勻，注意不要消泡。
步驟4
4、倒入模具，震幾下消除大氣泡，將烤盤放水，模具放入其中，水浴法，上火190°，下火130°，先烤15分鐘定型，再轉上下火130°烤55分鐘。4寸模具。
步驟5
出爐後，將乳酪蛋糕小心的從模具中取出，涼了以後再包裝，冷藏一下口感會更好。
斑斕椰香輕乳酪蛋糕的用料
| 妙可藍多奶油奶酪 90g | 牛奶 35g |
| 椰子油 15g | 椰漿粉 8g |
| 蛋糕粉 7g | 玉米澱粉 7g |
| 斑斕粉 8g | 蛋黃 30g |
| 細砂糖 25g | 蛋清 55g |
斑斕椰香輕乳酪蛋糕的做法
步驟1
1、先將椰漿粉、蛋糕粉、玉米澱粉和斑斕粉混合過篩備用。
步驟2
2、再把奶油奶酪、牛奶和椰子油隔水加熱至融化，攪拌順滑。溫度保持在60°左右，加入蛋黃，攪拌均勻
步驟3
3、把冷藏好的蛋清打發至濕性發泡，無大泡，能提起來像鼻涕狀即可。將打發好的蛋白霜分2次加入（保持在35°左右）的蛋黃奶酪糊里，用翻拌的手法快速攪拌均勻，注意不要消泡。
步驟4
4、倒入模具，震幾下消除大氣泡，將烤盤放水，模具放入其中，水浴法，上火190°，下火130°，先烤15分鐘定型，再轉上下火130°烤55分鐘。4寸模具。
步驟5
出爐後，將乳酪蛋糕小心的從模具中取出，涼了以後再包裝，冷藏一下口感會更好。
斑斕椰香輕乳酪蛋糕的烹飪技巧
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