白露是二十四節氣中的第十五個節氣，是干支歷申月結束及酉月起始;時間點公曆每年9月7日到9日，太陽到達黃經165度時。下面是小編為大家整理的白露節氣的傳統美食及養生技巧，希望對你們有幫助。
白露節氣的傳統美食
釀白露米酒
舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。
湖南一帶有白露喝米酒的風俗。每年白露節，家家戶戶都以稱為「土酒」的白露米酒待客，甘甜溫熱，最適秋天。糯米釀製成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的養生之品。糯米酒能促進胃液分泌，增進食慾，幫助消化;還能夠促進血液循環，對於高血脂、動脈粥樣硬化有一定功效;對於經絡不通的人來說，糯米酒還有通經活絡的作用。不妨親自釀一瓶來過白露。
白露茶
老南京人都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那麼晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。
十樣白
蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」(也有「三樣白」的說法)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這「十樣白」是10種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與「白露」字面上相應。
紅薯
民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習。隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應進行相應的調整。白露後，溫差逐漸加大，要注意及時添加衣物，預防受涼。在飲食方面要食物多樣，以穀類為主，增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道，增強腸道蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，還能減少腸癌的發生。
龍眼
福州有個傳統叫作「白露必吃龍眼」的說法。意思是在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補，聽起來感覺太誇張了。不過，龍眼本身就有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。
白露的養生技巧
1、注意飲食宜營養清淡
白露宜多食用滋補溫潤食物。
白露時節，要注意飲食，特別體質過敏而引發上述疾病的人，在飲食調節上更要慎重，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。 白露時節，秋燥傷人，容易耗人津液，因此常會出現口咽干苦、大便乾結、皮膚乾裂的現象。這是因為中醫認為，肺氣大腸相表里，肺主皮毛的緣故。
因此，從飲食上看，注意注意滋陰潤肺，要多些梨、銀耳、蜂蜜、百合、枸杞、蘿蔔、豆製品等，多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、黃蘿蔔等。吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。 平時要少吃或不吃魚蝦海鮮、生冷食物腌制菜品和過於甘肥油膩的食物，不要多吃辣椒等，以免影響肺、大便和皮膚。
2、注意起居，身不著涼
白露是二十四節氣中的第十五個節氣，「白露秋分夜，一夜冷一夜」，是說夏季風逐漸為冬季風所代替，氣溫下降速度也逐漸加快。「處暑十八盆，白露勿露身。」這句話的意思是，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊露體了，以免著涼。 白露節氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體。寒露節氣一過，應注重足部保暖。「白露身不露，寒露腳不露」說的正是這個道理。
3、注意運動鍛鍊
白露節氣多鍛鍊有利於健康，秋季也是支氣管哮喘等病發病率很高，有些體質容易過敏的患者，很容易鬧上症狀像感冒的「花粉熱」。因此，這個節氣的養生重點是加強身體鍛鍊，每天進行散步、慢跑，周末可進行登山等。還要注意心理養生， 保持愉快的心情， 多與朋友進行交流，以免心情抑鬱。
節氣變化對人體的影響顯而易見，民間就有「疾病跟著節氣走」的說法。白露節氣是涼爽季節的開始，白天和夜晚的溫度相差可達10多攝氏度;加之秋燥耗人津液，因此常會出現口咽干苦、大便乾結、皮膚乾裂的現象，是呼吸道、消化道等疾病的易發季節，因而白露前後注意養生，顯得十分重要。
白露養生的食療方法
1、糯米阿膠粥
原料：阿膠30克，糯米50-60克，紅糖適量。
製作：先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，後再放入紅糖，稍煮二三沸即可。
用法：每日早、晚溫熱服食，三天為一療程。間斷服用，連續服食會有胸悶氣滿不舒之感。
功效：養血止血、滋陰安始。
應用：陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經後期、經少色淡、經閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結核咯血、支氣管擴張出血等。
注意：感冒時及胸悶腹脹、納呆苔厚膩者，不宜服。
2、沙參枸杞粥
原料：沙參15～20克，枸杞15-20克，玫瑰花3-5克，粳米100克，冰糖適量。
製作：先將沙參煎汁去渣，後以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋，再加水適量，用文火煮粥，待粥將熟時，加入玫現花、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：滋陰潤燥、養血明目。
應用：陰血虧虛所致的乾咳少痰、痰中帶血、咽喉乾燥、聲音嘶啞、胃脘灼痛、飢而不欲食、乾嘔呃逆、頭暈眼花、兩目乾澀、視物模糊、手足心低熱等。
注意：外感風寒所致咳嗽不宜服。
3、人參百合粥
原料：人參3克，百合15-25克，粳米50克，冰糖適量。
製作：先將人參研末;百合剝皮去須，洗凈切碎;後共與粳米同入沙鍋，加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：益氣滋陰、潤肺安神。
應用：氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食欲不振、久咳聲低、乾咳少痰，以及神經衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。
注意：外受風寒及發熱飲冷、舌紅苔黃、便結尿黃等實熱所致咳嗽，均不宜服。
4、大棗烏梅湯
原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。
製作：將大棗、烏梅洗乾淨，人沙鍋加水適量，文火煎取濃汁，兌入冰糖溶化即成。
功效：滋陰、益氣、斂汗。
應用：陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等。
5、豬肺蟲草湯
原料：豬肺250克，冬蟲夏草15克，精鹽、味精各適量。
製作：先將豬肺除去血污，清洗乾淨，切成小塊。將豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋，
加水適量燉湯，待豬肺熟爛後，加入少許精鹽、味精調味，飲湯食肺。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補肺腎、止咳喘。
應用：肺腎氣虛、氣陰兩虛所致的久咳乾咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續、動則尤甚、聲音低怯、腰膝酸軟、尿隨咳出，以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。
白露節氣的傳統美食
釀白露米酒
舊時蘇浙一帶鄉下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，故稱「白露米酒」。
湖南一帶有白露喝米酒的風俗。每年白露節，家家戶戶都以稱為「土酒」的白露米酒待客，甘甜溫熱，最適秋天。糯米釀製成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的養生之品。糯米酒能促進胃液分泌，增進食慾，幫助消化;還能夠促進血液循環，對於高血脂、動脈粥樣硬化有一定功效;對於經絡不通的人來說，糯米酒還有通經活絡的作用。不妨親自釀一瓶來過白露。
白露茶
老南京人都十分青睞「白露茶」，此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。如果說春茶喝的是那股清新的香氣，淡淡的青草味，那麼晚秋茶喝的則是一種濃郁的、醇厚的味道。經過了一夏的煎熬，茶葉也仿佛在時間中熬出了最濃烈的品性。
十樣白
蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」(也有「三樣白」的說法)，據說食後可滋補身體，去風氣(關節炎)。這「十樣白」是10種帶「白」字的草藥，如白木槿、白毛苦等，以與「白露」字面上相應。
紅薯
民間認為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯後，不會發胃酸，故舊時農家在白露節以吃番薯為習。隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應進行相應的調整。白露後，溫差逐漸加大，要注意及時添加衣物，預防受涼。在飲食方面要食物多樣，以穀類為主，增加些薯類食物。紅薯的膳食纖維能刺激腸道，增強腸道蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，還能減少腸癌的發生。
龍眼
福州有個傳統叫作「白露必吃龍眼」的說法。意思是在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補，聽起來感覺太誇張了。不過，龍眼本身就有益氣補脾，養血安神，潤膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經衰弱等等很多種疾病，而且白露之前的龍眼個個大顆，核小甜味口感好，所以白露吃龍眼是再好不過的了，不管是不是真正大補，有吃了就是補，所以福州人也習慣了這一傳統習俗。
白露的養生技巧
1、注意飲食宜營養清淡
白露宜多食用滋補溫潤食物。
白露時節，要注意飲食，特別體質過敏而引發上述疾病的人，在飲食調節上更要慎重，宜以清淡、易消化且富含維生素的食物為主。 白露時節，秋燥傷人，容易耗人津液，因此常會出現口咽干苦、大便乾結、皮膚乾裂的現象。這是因為中醫認為，肺氣大腸相表里，肺主皮毛的緣故。
因此，從飲食上看，注意注意滋陰潤肺，要多些梨、銀耳、蜂蜜、百合、枸杞、蘿蔔、豆製品等，多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、黃蘿蔔等。吃一些綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。 平時要少吃或不吃魚蝦海鮮、生冷食物腌制菜品和過於甘肥油膩的食物，不要多吃辣椒等，以免影響肺、大便和皮膚。
2、注意起居，身不著涼
白露是二十四節氣中的第十五個節氣，「白露秋分夜，一夜冷一夜」，是說夏季風逐漸為冬季風所代替，氣溫下降速度也逐漸加快。「處暑十八盆，白露勿露身。」這句話的意思是，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露，就不要赤膊露體了，以免著涼。 白露節氣一過，穿衣服就不能再赤膊露體。寒露節氣一過，應注重足部保暖。「白露身不露，寒露腳不露」說的正是這個道理。
3、注意運動鍛鍊
白露節氣多鍛鍊有利於健康，秋季也是支氣管哮喘等病發病率很高，有些體質容易過敏的患者，很容易鬧上症狀像感冒的「花粉熱」。因此，這個節氣的養生重點是加強身體鍛鍊，每天進行散步、慢跑，周末可進行登山等。還要注意心理養生， 保持愉快的心情， 多與朋友進行交流，以免心情抑鬱。
節氣變化對人體的影響顯而易見，民間就有「疾病跟著節氣走」的說法。白露節氣是涼爽季節的開始，白天和夜晚的溫度相差可達10多攝氏度;加之秋燥耗人津液，因此常會出現口咽干苦、大便乾結、皮膚乾裂的現象，是呼吸道、消化道等疾病的易發季節，因而白露前後注意養生，顯得十分重要。
白露養生的食療方法
1、糯米阿膠粥
原料：阿膠30克，糯米50-60克，紅糖適量。
製作：先用糯米煮粥，待粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，後再放入紅糖，稍煮二三沸即可。
用法：每日早、晚溫熱服食，三天為一療程。間斷服用，連續服食會有胸悶氣滿不舒之感。
功效：養血止血、滋陰安始。
應用：陰血虧虛所致的頭暈眼花、面色無華、心慌心悸、失眠健忘、月經後期、經少色淡、經閉不行、漏下不止、胎動不安、胎漏下血、久咳咯血、吐血衄血、大便出血及肺結核咯血、支氣管擴張出血等。
注意：感冒時及胸悶腹脹、納呆苔厚膩者，不宜服。
2、沙參枸杞粥
原料：沙參15～20克，枸杞15-20克，玫瑰花3-5克，粳米100克，冰糖適量。
製作：先將沙參煎汁去渣，後以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋，再加水適量，用文火煮粥，待粥將熟時，加入玫現花、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：滋陰潤燥、養血明目。
應用：陰血虧虛所致的乾咳少痰、痰中帶血、咽喉乾燥、聲音嘶啞、胃脘灼痛、飢而不欲食、乾嘔呃逆、頭暈眼花、兩目乾澀、視物模糊、手足心低熱等。
注意：外感風寒所致咳嗽不宜服。
3、人參百合粥
原料：人參3克，百合15-25克，粳米50克，冰糖適量。
製作：先將人參研末;百合剝皮去須，洗凈切碎;後共與粳米同入沙鍋，加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖，攪勻稍煮片刻即可。
用法：每日早、晚溫熱服食。
功效：益氣滋陰、潤肺安神。
應用：氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食欲不振、久咳聲低、乾咳少痰，以及神經衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。
注意：外受風寒及發熱飲冷、舌紅苔黃、便結尿黃等實熱所致咳嗽，均不宜服。
4、大棗烏梅湯
原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。
製作：將大棗、烏梅洗乾淨，人沙鍋加水適量，文火煎取濃汁，兌入冰糖溶化即成。
功效：滋陰、益氣、斂汗。
應用：陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等。
5、豬肺蟲草湯
原料：豬肺250克，冬蟲夏草15克，精鹽、味精各適量。
製作：先將豬肺除去血污，清洗乾淨，切成小塊。將豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋，
加水適量燉湯，待豬肺熟爛後，加入少許精鹽、味精調味，飲湯食肺。
用法：佐餐食用，適量。
功效：補肺腎、止咳喘。
應用：肺腎氣虛、氣陰兩虛所致的久咳乾咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續、動則尤甚、聲音低怯、腰膝酸軟、尿隨咳出，以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。
收藏