洋蔥是一種讓人又愛又恨的食物，喜歡它的人讚不絕口，不喜歡的人避而遠之。在我國洋蔥是一種很常見的廉價蔬菜，但在國外，洋蔥價格不低，還人見人愛！歐美國家稱它為「蔬菜皇后」，可見其對日常飲食的重要。
洋蔥是一個很神奇的蔬菜，小時候，感冒鼻子不通，大人泡杯洋蔥水喝掉，沒多久鼻子就通了。
這是因為洋蔥是屬陽的食物，《黃帝內經》說：「辛散、酸收、甘緩、苦堅、咸軟。」
辛辣的氣味具有發散的作用，所以，它能鼓動陽氣，發汗解表。秋天多吃洋蔥可以理氣中和、調理脾胃，讓秋冬少被風寒困擾。
不僅如此，洋蔥的各種營養含量和保健價值，對於40歲後的中老年人來說，營養很好！
01、一顆洋蔥，功效多
中醫認為，洋蔥性溫，入肝、脾、肺、胃經，有散寒、健胃、發汗、祛痰，保護心血管的功效。
槲皮素輔助保護血管
洋蔥里含有一種叫槲皮素的物質，這是屬於類黃酮化合物，它能幫助減少血液中的膽固醇、保護血管彈性、降低血管緊張度、預防血栓的形成
硫化物抑制膽固醇合成，輔助降壓穩糖
洋蔥的刺激性味道主要來自於硫化物。一方面，硫化物可抑制膽固醇的合成；另一方面，它能輔助擴張血管、降低血壓，從而在一定程度上幫助預防血栓和動脈硬化的發生。
洋蔥中含有與降血糖藥甲苯磺丁脲相似的有機物成分，在人體內能生成具有較強利尿作用的皮苦素，還能幫助細胞更好地利用葡萄糖。
洋蔥還是極少數含有前列腺素a的蔬菜。這種物質有助於降低血液粘稠度、增加冠狀動脈血流量，對於高血壓、高血脂等症的防治都具有一定的積極作用。
增強免疫
洋蔥中含有一些植物殺菌素，如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力，能幫助我們提高抵抗力
科學研究還表明，洋蔥有一個叫槲皮酮的成分，是類黃酮的一種有效成分，能夠抗氧化，抗自由基。
清腸排毒
洋蔥中的可溶性纖維可以刺激腸胃運動，改善腸道內的環境。
預防感冒
洋蔥鱗莖含有的硫化丙烯還具有發散風寒的作用，能抗寒、抵禦流感病毒。洋蔥中還含有大蒜素，大蒜素可以刺激呼吸道、泌尿道和汗腺的細胞管道壁的分泌，所以又具有止咳化痰、利尿發汗的作用。
02、洋蔥生吃更好嗎？
在日常生活中，洋蔥比較常見的做法就是炒：洋蔥炒肉片、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒土豆……。
當然，也有不少人喜歡生吃洋蔥，拌涼菜的時候放點洋蔥絲，或是拿洋蔥絲來直接拌著吃，也不錯。
洋蔥生吃和熟吃有什麼區別，哪種吃法比較好呢？
先說結論：建議生吃，但不能過量。
洋蔥的辣味成分中，含有機硫化物，而有機硫化物具有揮發性，一旦切開在空氣中放久了，或是高溫加熱後，有機硫化物的含量就會減少，營養物質從而流失。
洋蔥中含有不少營養素，生吃洋蔥則儘可能保留了洋蔥的營養。而且洋蔥辛辣性溫，生吃能很好增加體內的熱氣，驅散體寒。
生洋蔥不能多吃，否則對眼睛和腸胃會比較刺激，儘量控制量（每天50克左右），也不要空腹生吃。
如果是生吃的話，建議選擇白洋蔥和黃洋蔥，白洋蔥水分多、口感甜，適合生吃；黃洋蔥微甜帶有辣味，適合生吃或者蘸醬吃。紫洋蔥適合熟吃。
04、這3類人不適合吃洋蔥
洋蔥雖然保健價值很高，但也不適用於所有人哦，這幾種人群需要格外注意，以免適得其反。
1、洋蔥過敏人群
如果你在第一次吃洋蔥的時候，就對洋蔥有過敏的反應，出現很多皮膚上的不適，就不要繼續吃洋蔥了，再好的洋蔥也可能不適合你。
2、皮膚病患者
皮膚病患者應該注意做好飲食護理，少吃辛辣刺激的食物，多吃清淡食物，否則更容易造成皮膚刺激，加重皮膚炎症病情。
3、胃病患者
已經有嚴重的胃部疾病出現的患者，最好不要進食洋蔥。因為洋蔥里的刺激性物質會導致胃黏膜受到刺激，這樣胃部功能可能會繼續下降。
洋蔥是一個很神奇的蔬菜，小時候，感冒鼻子不通，大人泡杯洋蔥水喝掉，沒多久鼻子就通了。
這是因為洋蔥是屬陽的食物，《黃帝內經》說：「辛散、酸收、甘緩、苦堅、咸軟。」
辛辣的氣味具有發散的作用，所以，它能鼓動陽氣，發汗解表。秋天多吃洋蔥可以理氣中和、調理脾胃，讓秋冬少被風寒困擾。
不僅如此，洋蔥的各種營養含量和保健價值，對於40歲後的中老年人來說，營養很好！
01、一顆洋蔥，功效多
中醫認為，洋蔥性溫，入肝、脾、肺、胃經，有散寒、健胃、發汗、祛痰，保護心血管的功效。
槲皮素輔助保護血管
洋蔥里含有一種叫槲皮素的物質，這是屬於類黃酮化合物，它能幫助減少血液中的膽固醇、保護血管彈性、降低血管緊張度、預防血栓的形成
硫化物抑制膽固醇合成，輔助降壓穩糖
洋蔥的刺激性味道主要來自於硫化物。一方面，硫化物可抑制膽固醇的合成；另一方面，它能輔助擴張血管、降低血壓，從而在一定程度上幫助預防血栓和動脈硬化的發生。
洋蔥中含有與降血糖藥甲苯磺丁脲相似的有機物成分，在人體內能生成具有較強利尿作用的皮苦素，還能幫助細胞更好地利用葡萄糖。
洋蔥還是極少數含有前列腺素a的蔬菜。這種物質有助於降低血液粘稠度、增加冠狀動脈血流量，對於高血壓、高血脂等症的防治都具有一定的積極作用。
增強免疫
洋蔥中含有一些植物殺菌素，如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力，能幫助我們提高抵抗力
科學研究還表明，洋蔥有一個叫槲皮酮的成分，是類黃酮的一種有效成分，能夠抗氧化，抗自由基。
清腸排毒
洋蔥中的可溶性纖維可以刺激腸胃運動，改善腸道內的環境。
預防感冒
洋蔥鱗莖含有的硫化丙烯還具有發散風寒的作用，能抗寒、抵禦流感病毒。洋蔥中還含有大蒜素，大蒜素可以刺激呼吸道、泌尿道和汗腺的細胞管道壁的分泌，所以又具有止咳化痰、利尿發汗的作用。
02、洋蔥生吃更好嗎？
在日常生活中，洋蔥比較常見的做法就是炒：洋蔥炒肉片、洋蔥炒雞蛋、洋蔥炒土豆……。
當然，也有不少人喜歡生吃洋蔥，拌涼菜的時候放點洋蔥絲，或是拿洋蔥絲來直接拌著吃，也不錯。
洋蔥生吃和熟吃有什麼區別，哪種吃法比較好呢？
先說結論：建議生吃，但不能過量。
洋蔥的辣味成分中，含有機硫化物，而有機硫化物具有揮發性，一旦切開在空氣中放久了，或是高溫加熱後，有機硫化物的含量就會減少，營養物質從而流失。
洋蔥中含有不少營養素，生吃洋蔥則儘可能保留了洋蔥的營養。而且洋蔥辛辣性溫，生吃能很好增加體內的熱氣，驅散體寒。
生洋蔥不能多吃，否則對眼睛和腸胃會比較刺激，儘量控制量（每天50克左右），也不要空腹生吃。
如果是生吃的話，建議選擇白洋蔥和黃洋蔥，白洋蔥水分多、口感甜，適合生吃；黃洋蔥微甜帶有辣味，適合生吃或者蘸醬吃。紫洋蔥適合熟吃。
04、這3類人不適合吃洋蔥
洋蔥雖然保健價值很高，但也不適用於所有人哦，這幾種人群需要格外注意，以免適得其反。
1、洋蔥過敏人群
如果你在第一次吃洋蔥的時候，就對洋蔥有過敏的反應，出現很多皮膚上的不適，就不要繼續吃洋蔥了，再好的洋蔥也可能不適合你。
2、皮膚病患者
皮膚病患者應該注意做好飲食護理，少吃辛辣刺激的食物，多吃清淡食物，否則更容易造成皮膚刺激，加重皮膚炎症病情。
3、胃病患者
已經有嚴重的胃部疾病出現的患者，最好不要進食洋蔥。因為洋蔥里的刺激性物質會導致胃黏膜受到刺激，這樣胃部功能可能會繼續下降。
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